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Pãezinhos suecos sexy

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Guloseimas pastosas de mirtilo, tipo brioche

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Faz 8 pães

Cozinheiros em 2 horas e 15 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 654 33%

  • Gordura 10,6g 15%

  • Satura 5,1g 26%

  • Açúcares 55g 61%

  • Sal 0,36g 6%

  • Proteína 13,6g 27%

  • Carboidratos 133,6g 51%

  • Fibra 4,3g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • MASSA
  • Pacote de fermento de 7 g
  • 375 ml de leite morno
  • 1 colher de chá cheia de cardamomo moído ou cerca de 20 cápsulas de cardamomo
  • 2 ovos caipiras grandes
  • 200 g de açúcar refinado
  • 50 g de manteiga derretida
  • 800 g de farinha simples, mais extra para polvilhar
  • 15 g de manteiga sem sal
  • 75 g de açúcar demerara
  • O PREENCHIMENTO
  • 400 g de mirtilo
  • 75 g de açúcar refinado
  • 1 laranja

Receita de

Jamie faz ...

Por Jamie Oliver

Método

  1. Numa tigela, misture o fermento ao leite morno e coloque de lado. Se estiver usando vagens de cardamomo, amasse-as levemente em um pilão e almofariz, em seguida, tire as cascas e triture as sementes até um pó fino. Numa tigela grande, bata os ovos e uma pitada de sal marinho, depois junte o cardamomo, o açúcar, a manteiga derretida, 500g da farinha e a mistura de leite e fermento. Bata constantemente enquanto adiciona tudo para que fique com uma consistência bem grossa e pegajosa. Misture os 300g restantes de farinha até obter uma massa. Use as mãos limpas e enfarinhadas para juntar a massa e polvilhe a superfície com farinha. Cubra a tigela com filme plástico e deixe em um lugar quente para fermentar por 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho e esteja cheia de bolhas de ar.
  2. Enquanto isso, coloque os mirtilos e o açúcar refinado em uma tigela. Rale bem as raspas de laranja e acrescente a maior parte à tigela, junto com um bom suco de laranja e amasse com um espremedor de batatas. Forre uma assadeira grande com papel manteiga, em seguida, salpique o papel com algumas nozes de manteiga e polvilhe com metade do açúcar demerara.
  3. Polvilhe uma superfície limpa e suas mãos com farinha e estique suavemente e puxe a massa crescida até que fique um pouco maior do que um pedaço de papel A4. A próxima parte está bem bagunçada, então tenha uma tigela de farinha para ajudá-lo a lidar com a massa e não se assuste se ela parecer muito molhada. Use uma escumadeira para mover metade dos mirtilos amassados ​​para a massa. Tente não incluir muito suco. Use as costas da colher para espalhar os mirtilos pela massa. Puxe as laterais da massa para cima e para o meio, como um envelope, e continue virando e empurrando a massa.
  4. Corte a massa em 8 porções iguais, puxe e estique cada uma em uma forma de salsicha longa e fina, torcendo-as sobre si mesmas para obter uma espécie de nó áspero. Arrume-os na bandeja, deixando espaço suficiente entre eles para espalharem enquanto cozinham. Empurre os dedos no topo de cada um para fazer um pouco bem, em seguida, coloque algumas das frutas silvestres restantes e empurre-as suavemente para baixo. Espalhe um pouco do suco de mirtilo da tigela e polvilhe com o restante de seu demerara e as raspas de laranja reservadas. Cubra com um pano de prato úmido e deixe repousar por cerca de 20 minutos em local aquecido.
  5. Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4. Depois de os pães crescerem, leve ao forno e cozinhe por 25 minutos, até dourar e ficar crocante. Sirva-os, quentes e deliciosos, sozinhos ou com creme quente.


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