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Salmão e cuscuz

Salmão e cuscuz

Salmão e cuscuz

Com pimenta, abobrinha e espargos

  • Alemanha
  • Reino Unido

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Com pimenta, abobrinha e espargos

Serve 1

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 452 23%

  • Gordura 32,6g 47%

  • Satura 5,2g 26%

  • Açúcares 10g 11%

  • Sal 1,25g 21%

  • Proteína 29,7g 59%

  • Carboidratos 10,1g 4%

  • Fibra 3,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 75 g de cuscuz
  • 1 curgete pequena
  • 1 punhado de aspargos
  • 1 pimenta vermelha fresca
  • 2 tomates maduros
  • alguns ramos de coentro fresco
  • 1 x 120 g de filé de salmão, com pele, escama, desossado, de fontes sustentáveis
  • azeite de oliva extra virgem
  • ½ limão
  • 1 colher de sopa de iogurte natural sem gordura

receita adaptada de

Jantares de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque o cuscuz em uma tigela, cubra com água fervente, coloque um prato por cima e deixe por 10 minutos para fazer o seu feito.
  2. Corte a abobrinha em bastões, arranque as pontas amadeiradas dos aspargos e das sementes e pique finamente a pimenta.
  3. Pique os tomates grosseiramente, depois escolha e pique grosseiramente as folhas de coentro, descartando os talos.
  4. Corte o salmão em tiras do tamanho de dedos, regue com azeite e tempere com pimenta e uma pitada de sal marinho.
  5. Aqueça uma pequena frigideira antiaderente em fogo médio, acrescente o salmão e espalhe sobre a abobrinha e a pimenta malagueta. Cozinhe por 2 minutos, virando o salmão até a metade.
  6. Misture os tomates, o suco de limão, 1 colher de sopa de óleo e o coentro picado ao cuscuz e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
  7. Remova com cuidado as tiras de salmão para um prato e adicione o cuscuz aos vegetais deixados na panela. Misture bem e coloque as tiras de salmão por cima do cuscuz. Cubra com uma tampa ou alguma folha de estanho e coloque novamente em fogo alto por 1 minuto final ou até que o peixe esteja bem cozido.
  8. Para servir, coloque tudo em um prato, coloque o iogurte com uma colher e coma.

Dicas

Esta é a receita perfeita para uma refeição rápida, fácil e super saborosa no meio da semana. Para fazer isso para mais de um, basta ajustar o tamanho da panela e aumentar os ingredientes de acordo. Depois de dominá-lo, o céu é o limite - use os vegetais da estação, mude as ervas ou até mesmo experimente outros tipos de peixe ou frango grelhado. Aproveitar!



Assista o vídeo: Cuscuz Marroquino com Camarão (Julho 2021).