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Costeletas de porco assadas com sálvia e campeã

Costeletas de porco assadas com sálvia e campeã

Costeletas de porco assadas com sálvia e campeã

Simples, mas maravilhosamente saudável

Simples, mas maravilhosamente saudável

4 porções

Cozinheiros em 50 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 708 35%

  • Gordura 41g 59%

  • Satura 15,3g 77%

  • Açúcares 5,4g 6%

  • Sal 0,37g 6%

  • Proteína 40g 80%

  • Carboidratos 47,4g 18%

  • Fibra 3,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 4 costeletas de lombo de porco de alto bem-estar, pele e gordura em
  • azeite
  • ½ um monte de sálvia fresca
  • 1 cacho grande de agrião
  • 1 raminho de salsinha fresca
  • 4 cebolinhas
  • 300 ml de leite
  • 2 folhas frescas de louro
  • manteiga sem sal

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6.
  2. Descasque e corte as batatas pela metade e cozinhe em água fervente com sal por 15 minutos ou até ficarem macias. Escorra, volte à panela e tampe.
  3. Enquanto isso, corte a tira de pele de cada costeleta em 1 pedaço e reserve.
  4. Esfregue as costeletas com um pouco de óleo, depois escolha e pressione algumas folhas de sálvia de cada lado e tempere bem com sal marinho e pimenta-do-reino.
  5. Coloque uma frigideira grande refratária em fogo médio-alto, adicione as tiras de pele, com o lado da pele para baixo, coloque uma frigideira pesada por cima para mantê-las planas e frite por alguns minutos ou até ficar crocante - exatamente como torrar .
  6. Empurre as tiras de torresmo para o lado da frigideira, acrescente as costeletas de porco e frite por 1 minuto de cada lado. Transfira a assadeira para o forno (se você não tiver uma assadeira refratária, transfira as costeletas para uma assadeira pré-aquecida). Asse por 10 a 15 minutos (dependendo da espessura das costeletas) ou até estar cozido.
  7. Enquanto isso, pique metade do agrião, escolha e pique finamente a salsa e apare e pique finamente as cebolinhas.
  8. Leve ao lume o leite com as folhas de louro até quase ferver, junte a salsa, a cebolinha e o agrião picado. Desligue o fogo e deixe as folhas de louro em infusão no leite por alguns minutos, depois pesque as folhas de louro e descarte.
  9. Adicione as batatas quentes ao leite e amasse até ficar homogêneo. Tempere bem com sal marinho e pimenta-do-reino. Cubra com uma tampa e mantenha aquecido até que seja necessário
  10. Coloque um pouco de manteiga em cima do campeão e sirva com as costeletas de porco, torradas e o restante do agrião.


Assista o vídeo: Costeletas no forno com mustarda (Julho 2021).