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Salada de salmão assado

Salada de salmão assado

Salada de salmão assado

verduras frescas, batatas e iogurte com alho

verduras frescas, batatas e iogurte com alho

4 porções

Cozinha em 50 minutos mais tempo de resfriamento

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 328 16%

  • Gordura 13,7g 20%

  • Satura 2,4g 12%

  • Açúcares 7,8g 9%

  • Sal 1,05g 18%

  • Proteína 27,1g 54%

  • Carboidratos 25,2g 10%

  • Fibra 2.1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 450 g de batata nova
  • 150 g de feijão verde
  • 4 x 200 g de filés de salmão, sem pele, sem osso, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro
  • azeite
  • 2 limões
  • 1 dente de alho
  • 250 g de iogurte natural sem gordura
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • 1 cacho de agrião
  • 1 raminho de hortelã fresca
  • 1 raminho de manjericão fresco

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6.
  2. Cozinhe as batatas em uma panela de água fervente com sal por 15 a 20 minutos ou até ficarem macias, adicionando o feijão pelos últimos minutos ou até que estejam cozidas a seu gosto. Escorra e deixe esfriar.
  3. Esfregue os pedaços de salmão com um pouco de óleo, um pouco de suco de limão e um pouco de raspas (guarde um pouco para temperar) e uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino.
  4. Asse por 15 a 20 minutos ou até estar cozido e deixe esfriar um pouco.
  5. Descasque, rale o alho no iogurte e tempere com sal e pimenta, um pouco de suco de limão e pimenta caiena.
  6. Junte as batatas e o feijão verde com um pouco de sal e pimenta, suco e raspas de limão e azeite. Misture com o agrião e as folhas das ervas colhidas e, em seguida, divida entre os pratos.
  7. Quebre o salmão cozido e coloque sobre o feijão e as batatas. Sirva com uma colher de iogurte com alho por cima.

Dicas

Se não gosta de alho, experimente temperar o iogurte com um pouco de mostarda.



Assista o vídeo: Arte com Sabor - Salmão assado com legumes (Pode 2021).