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Fusilli de linguiça picante

Fusilli de linguiça picante

Fusilli de linguiça picante

Pesado, simples e absolutamente adorável

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Pesado, simples e absolutamente adorável

6 porções

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 459 23%

  • Gordura 21,8g 31%

  • Satura 7,2g 36%

  • Açúcares 2,2g 2%

  • Proteína 23,1g 46%

  • Carboidratos 35,8g 14%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 pimentas vermelhas secas
  • 2 colheres de chá de sementes de erva-doce
  • azeite
  • 600 g de salsichas italianas de qualidade, salsichas Cumberland ou carne picada de porco de alto bem-estar
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 250 ml de vinho branco
  • 1 limão
  • 500 g fusilli ou penne
  • 20 g de queijo parmesão, mais um extra para servir
  • ½ ramo de salsa fresca (15g)

receita adaptada de

Cozinhe com Jamie

Método

  1. Esmigalhe os pimentões em um pilão e amasse com as sementes de erva-doce até que fiquem grosseiramente esmagados. Ponha de lado.
  2. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira de fundo grosso em fogo alto. Esprema a carne das cascas da linguiça ou coloque a carne moída na frigideira, quebrando-a realmente com as costas de uma colher de pau. Frite por alguns minutos, ou até que a carne comece a colorir e a gordura tenha derretido um pouco, depois empurre-a para baixo mais uma vez para que pareça uma carne picada grossa.
  3. Adicione as sementes de erva-doce amassada e a pimenta malagueta e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até que a carne fique crocante, marrom dourada e ligeiramente caramelizada.
  4. Junte o orégano, deite o vinho branco e deixe reduzir pela metade. Rale bem as raspas de 1 limão, esprema o suco e abaixe o fogo.
  5. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem.
  6. Quando o macarrão estiver cozido, mas ainda estiver um pouco picado, escorra em uma peneira, reservando uma caneca cheia da água do cozimento. Adicione o macarrão à assadeira de carne e misture para cobrir todos aqueles sabores adoráveis, soltando com um bom toque da água reservada para cozinhar, se necessário.
  7. Rale o parmesão, depois escolha, pique grosseiramente e acrescente as folhas de salsa. Prove e verifique os temperos, depois sirva imediatamente com um pouco de parmesão ralado extra polvilhado por cima.
  8. Dica principal de Jamie Lembre-se de comprar as melhores salsichas que puder pagar - se você conseguir salsichas baratas e duvidosas, simplesmente não vai funcionar.


Assista o vídeo: Pasta com linguiça toscana e brócolis:: Sabores da Semana (Janeiro 2022).