Receitas incomuns

Omelete de batata e chouriço com uma espécie de salada de salsa

Omelete de batata e chouriço com uma espécie de salada de salsa

Omelete de batata e chouriço com uma espécie de salada de salsa

Terminado no forno para uma adorável textura estufada

Terminado no forno para uma adorável textura estufada

2 porções

Cozinheiros em 45 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 671 34%

  • Gordura 44,4g 63%

  • Satura 14,8g 74%

  • Açúcares 1,1g 1%

  • Proteína 43,0g 86%

  • Carboidratos 22,4g 9%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 4 pequenas batatas cerosas, esfregadas e cortadas em pedaços
  • 6 ovos caipiras grandes
  • 2 x 60 g de chouriço ibérico, cortado em rodelas de 1 cm de espessura
  • 2 raminhos de alecrim fresco, folhas colhidas
  • 2 chalotas, descascadas e bem fatiadas
  • 1 limão, suco de
  • azeite virgem extra
  • 1 cacho de salsa fresca de folhas planas, (30g), folhas colhidas

receita adaptada de

Jamie em casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Esta omelete é um cruzamento entre uma tortilha espanhola e uma fritada italiana. É espanhol por causa do chouriço e da batata, mas um pouco italiano também porque gosto de terminar no forno em vez de no fogão, então incha como um suflê. Tem todas as coisas que adoro - batatas, salsichas e ovos.
  2. Pré-aqueça o forno até bater totalmente ou deixe a grelha bem quente. Coloque as batatas em uma panela com água fervente com sal e cozinhe até ficarem cozidas, escorra em uma peneira e deixe secar no vapor. Numa tigela grande, bata os ovos com um garfo, tempere bem com sal e pimenta e reserve.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente refratária de 20 cm. Adicione as rodelas de chouriço e os pedaços de batata. O chouriço vai começar a chiar, libertando todos os seus saborosos óleos e especiarias. Depois de alguns minutos, quando tudo estiver levemente dourado e crocante, retire da panela com uma escumadeira e reserve. Polvilhe as folhas de alecrim na gordura quente. Assim que atingirem a panela, eles começarão a ficar crocantes. Deite imediatamente os ovos batidos por cima, junte as batatas e o chouriço e espalhe tudo uniformemente. Coloque a assadeira inteira no forno pré-aquecido ou sob a grelha até que a omelete esteja dourada por cima e apenas cozida no meio.
  4. Enquanto a omelete cozinha, coloque as chalotas em uma tigela com o suco de limão, um pouco de sal e pimenta e um pouco de azeite de oliva extra virgem. Misture e prenda as cebolas com a ponta dos dedos para amolecê-las ligeiramente e, em seguida, misture as folhas de salsa. Sirva um pouco por cima da omelete e saboreie!


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