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Espetinhos de festa de porco assado chique

Espetinhos de festa de porco assado chique

Espetinhos de festa de porco assado chique

Com pittas quentes e iogurte malagueta

Com pittas quentes e iogurte malagueta

Serve 10

Cozinheiros em 1 hora e 40 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 687 34%

  • Gordura 42,5g 61%

  • Satura 15,5g 78%

  • Açúcares 4,8g 5%

  • Proteína 46,4g 93%

  • Carboidratos 29,1g 11%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 kg de lombo de porco enrolado desossado e de alto bem-estar ou 2x1kg de lombo de porco de alto bem-estar, em temperatura ambiente
  • 1 pequeno ramo de alecrim fresco e mais alguns raminhos
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa cheias de sementes de erva-doce
  • 10 punhados de folhas de salada mista (como acelga, rúcula, agrião e chicória vermelha ou branca)
  • 1 pequeno cacho de salsinha fresca
  • 2 pimentas vermelhas frescas
  • 2 pimentas verdes frescas
  • 500 ml de iogurte natural sem gordura
  • 1 limão
  • azeite virgem extra
  • 10 pães pitta

Método

  1. Pré-aqueça o forno até o máximo. Coloque o lombo de porco à sua frente, seque a pele com papel de cozinha e, em seguida, use uma faca afiada ou uma faca Stanley para marcar a pele com cerca de 1 cm de profundidade em intervalos de cerca de 1 cm. Se você tem um bom relacionamento com seu açougueiro, pode pedir a ele para fazer isso por você.
  2. Pegue as folhas de alecrim, descasque e corte o alho em rodelas finas. Bash com as sementes de erva-doce e uma colher de sopa de sal marinho em um pilão e almofariz. Continue batendo até que a mistura esteja boa e fina, depois esfregue em toda a carne de porco - certificando-se de colocá-la nas incisões.
  3. Coloque a carne de porco em uma assadeira, espalhe os raminhos de alecrim inteiros e leve ao forno quente. Imediatamente abaixe a temperatura para 200 ° C / 400 ° F / gás 6 e asse a carne de porco por 1 hora e 20 minutos ou até que esteja crocante, dourada e cozida. Se o torresmo não estiver tão crocante quanto você gostaria, retire a pele da carne de porco e coloque sob uma grelha quente por 5 a 10 minutos.
  4. Enquanto isso, prepare sua salada. Lave e centrifugue todas as folhas e coloque-as na geladeira até que esteja pronto para ir.
  5. Para o molho de iogurte, pegue e pique grosseiramente as folhas de salsa. Retire as sementes e pique finamente os pimentões e coloque em uma tigela com a salsa e o iogurte. Adicione um bom suco de limão, um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e uma boa pitada de sal e pimenta do reino moída na hora. Misture bem e reserve.
  6. Antes de servir seus kebabs, coloque seus pães pitta no forno por alguns minutos ou aqueça-os em uma frigideira. Sirva a carne de porco em uma tábua com uma grande faca de trinchar, folhas de salada, uma pilha de pittas quentes e tigelas de iogurte de pimenta. Deixe cada um esculpir sua própria carne de porco e se servir de um lindo kebab.

Dicas

Eu gosto que a carne de porco esteja bem quente, então vou colocá-la no forno um pouco antes da hora marcada para meus convidados, mas, se você vai ter que ficar com muito tempo, então, de qualquer maneira, asse com antecedência



Assista o vídeo: Medalhão de espetinho de porco com queijo (Julho 2021).