Receitas tradicionais

Ovos escalfados

Ovos escalfados

Ovos escalfados

Macio no meio e totalmente delicioso

Macio no meio e totalmente delicioso

2 porções

Cozinheiros em 10 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 340 17%

  • Gordura 24,0g 34%

  • Satura 1,3g 7%

  • Açúcares 1,3g 1%

  • Proteína 15,9g 32%

  • Carboidratos 15,5g 6%

De ingestão de referência de um adulto

receita adaptada de

Ministério da Alimentação de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Encha uma panela grande até a metade com água fervente com sal e leve ao fogo médio para ferver.
  2. Quebre um dos ovos em um copo e derrame-o delicadamente na água em um movimento fluido. Repita com o resto dos ovos. Você os verá começar a cozinhar imediatamente - não se preocupe se as bordas parecerem um pouco desalinhadas. Dependendo da panela, um ovo pochê bem macio deve levar cerca de 2 minutos e um ovo mole para firmar vai precisar de 4 minutos (depende do tamanho dos ovos e se você está usando direto da geladeira).
  3. Para verificar se estão prontos, retire um cuidadosamente da frigideira com uma escumadeira e dê um empurrão suave com uma colher de chá. Se estiver mole demais (use seus instintos), coloque-o de volta no lugar e deixe os ovos mais um ou dois minutos na água para firmarem.
  4. Quando estiverem prontos, remova-os para um papel de cozinha para secar e sirva com torradas com manteiga e uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino.

Dicas

Use os ovos da melhor qualidade que puder. Lembre-se: quanto melhor for a qualidade, melhor será o sabor. Você pode dizer se um ovo é fresco quebrando-o em um pires. Se a gema se levantar e a clara não for aquosa, é tão fresca quanto uma margarida. A maneira mais simples de armazenar ovos é na caixa em que você os compra. As cascas dos ovos são porosas e podem absorver os odores de outros alimentos, portanto, tente mantê-los longe de qualquer coisa com cheiro forte, como peixe.



Assista o vídeo: COOKING TIPS: How to Poach an Egg (Julho 2021).