Pesto

Pesto

Manjericão fresco, parmesão e pinhão

Manjericão fresco, parmesão e pinhão

4 porções

Cozinheiros em 5 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 97 5%

  • Gordura 8,8g 13%

  • Satura 1,6g 8%

  • Açúcares 0,2g 0%

  • Sal 0,6g 10%

  • Proteína 3,5g 7%

  • Carboidratos 0,8g 0%

  • Fibra 0,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • ½ dente de alho
  • 1 cacho grande de manjericão fresco
  • 1 punhado de pinhões
  • 1 bom punhado de queijo parmesão ralado na hora
  • azeite virgem extra
  • 1 limão, opcional

receita adaptada de

Jantares de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Descasque o alho e depois bata no pilão e no pilão com uma pitada de sal marinho.
  2. Escolha, pique grosseiramente e adicione as folhas de manjericão, a seguir amasse até formar uma pasta (ou pulse em um processador de alimentos).
  3. Adicione os pinhões (torrando levemente primeiro, se quiser) à mistura e triture novamente, depois junte metade do parmesão.
  4. Regue com um pouco de óleo - você precisa apenas o suficiente para ligar o molho e levá-lo a uma consistência pegajosa.
  5. Adicione a maior parte do queijo restante e tempere perfeitamente com sal e pimenta-do-reino. Experimente e continue adicionando um pouco mais de queijo ou óleo até ficar satisfeito com o sabor e a consistência.
  6. Adicione um pouco de suco de limão no final para dar um leve toque, se quiser, mas não é essencial.

Dicas

Você pode achar que é bom torrar os pinhões até que estejam dourados, para dar-lhes um gosto de nozes, mas os pestos realmente bons que eu provei na Itália apenas torram levemente, para dar uma cremosidade em vez de nozes.



Assista o vídeo: Modified Ramen - You Suck at Cooking episode 80 (Julho 2021).