Receitas incomuns

Risoto de ervilha e queijo de cabra

Risoto de ervilha e queijo de cabra

Risoto de ervilha e queijo de cabra

Com bacon crocante

Com bacon crocante

4 porções

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 804 40%

  • Gordura 30,3g 43%

  • Satura 15,1g 76%

  • Açúcares 6,7g 7%

  • Proteína 32,4g 65%

  • Carboidratos 93,4g 36%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de frango ou vegetal orgânico
  • 25 g de manteiga
  • ½ cebola picadinha
  • 100 g de bacon entremeado de alto bem-estar, cortado em palitos de fósforo
  • 1 cacho de tomilho fresco
  • 400 g de arroz risoto
  • 150 ml de vinho branco
  • 200 g de ervilhas congeladas
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 100 g de queijo de cabra quebradiço
  • 75 g de queijo parmesão ralado na hora

Método

  1. Um prato italiano clássico difícil de bater.
  2. Aqueça o caldo em uma panela. Em uma frigideira separada, aqueça a manteiga, depois acrescente a cebola, o bacon e o tomilho e frite por cerca de 8 minutos até que a cebola esteja macia, mas sem cor. Junte o arroz e aumente o fogo para quase fritar.
  3. Depois de um minuto, o arroz ficará ligeiramente translúcido. Adicione o vinho e continue mexendo.
  4. Agora adicione uma concha de caldo quente e uma pitada de sal. Abaixe o fogo para ferver bem alto. Continue adicionando conchas de caldo, mexendo sempre e permitindo que cada concha seja absorvida completamente antes de adicionar a próxima.
  5. Coloque as ervilhas no caldo quando sobrar algumas conchas e adicione-as com o caldo. Mexa até o arroz ficar macio, mas ainda com uma leve mordida, depois tempere com sal e pimenta.
  6. Retire do fogo e junte metade do queijo de cabra e o parmesão. Polvilhe o queijo de cabra restante por cima e coma o mais rápido possível enquanto mantém sua adorável textura úmida.
  7. Dica: Deixe o bacon de fora e use caldo de vegetais se quiser fazer um risoto vegetariano.


Assista o vídeo: MANTEIGA GHEE -- Como fazer de forma fácil manteiga ghee (Julho 2021).