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Sopa de abóbora picante

Sopa de abóbora picante

Sopa de abóbora picante

Perfeito para uma festa

Perfeito para uma festa

4 porções

Cozinha em 1 hora mais assando a casca da abóbora

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 609 30%

  • Gordura 29,6g ​​42%

  • Satura 14,7g 74%

  • Açúcares 15,9g 18%

  • Proteína 17,5g 35%

  • Carboidratos 64,4g 25%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1¼ litro de caldo de frango ou vegetal orgânico
  • 6-7 folhas de limão
  • 3 pimentões vermelhos frescos, sem sementes
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 pedaço grande de gengibre fresco do tamanho de um polegar, descascado
  • 3 palitos de capim-limão, aparados e esmagados com as costas de uma faca
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 cacho pequeno de coentro fresco
  • azeite
  • 1 colher de chá cheia de cinco especiarias
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 cebola, descascada e cortada em fatias finas
  • 1 abóbora grande ou abóbora, cortada ao meio, sem sementes e cortada em pedaços de 1 polegada
  • 200 g de arroz basmati, lavado
  • 2 x 400 ml de leite de coco light enlatado
  • 3-4 limas, suco de
  • 1 pimenta vermelha fresca, cortada em fatias finas, opcional

receita adaptada de

Natal em família de Jamie

Método

  1. Pegue uma frigideira alta ou wok em fogo médio-alto para ficar bem quente e despeje o caldo em uma panela pequena em fogo baixo para esquentar. Para fazer a base de sua sopa perfumada, coloque as folhas de limão, pimenta, alho, gengibre, capim-limão e uma pitada de sal no processador de alimentos. Pique as poucas folhas de cima do seu molho de coentro e coloque para um lado, em seguida, adicione o restante ao processador e bata por 30 segundos ou mais até ficar bem fino. Com o processador ainda ligado, acrescente alguns pedaços bons de azeite, o cinco tempero e o cominho em pó. Coloque esta mistura direto na sua frigideira quente, você pode adicionar um pouco de caldo para soltar se quiser, e frite e mexa por alguns minutos para que comece a cheirar bem. Adicione a cebola fatiada e cozinhe delicadamente por 8 a 10 minutos.
  2. Adicione a abóbora à panela e mexa bem, depois despeje o caldo. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos até que a abóbora esteja bem macia. Nesse ponto, acrescente o arroz e mexa bem. Se parecer um pouco seco, você pode adicionar um pouco de água aqui. Continue a cozinhar por cerca de 8 minutos até que o arroz esteja quase cozido, em seguida, adicione o leite de coco e deixe ferver novamente. Cozinhe por alguns minutos até ficar bem quente e engrossar um pouco. Eu gosto de espremer um pouco de abóbora neste momento também.
  3. Retire a panela do fogo, mexa bem, experimente e tempere cuidadosamente com sal e pimenta. Para dar um pouco de twang, adicione o suco de limão - a quantidade de que você precisa vai depender de quão suculento seus limões são, então continue provando enquanto faz. Espalhe mais pimenta picada fresca e as folhas de coentro reservadas antes de servir.
  4. Se você está fazendo isso para uma festa, o que eu gosto de fazer é cortar a parte superior de uma abóbora enorme, retirar o interior e depois assar a casca no forno por 40 minutos a 100ºC / 220ºF / gás ¼. Você pode então usar isso como um recipiente para sua sopa quente e, desde que tenha cerca de 2,5 cm de espessura, deve se manter aquecido por uma hora ou mais. Faça-o sentar na festa com um monte de xícaras e tigelas alinhadas ao lado e um monte de rodelas de limão, e deixe todos se servirem!


Assista o vídeo: Sopa de Abóbora com Crispy de Bacon - Low Carb (Dezembro 2021).