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Pães navajos

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Os pães achatados mais fáceis e versáteis para o café da manhã, almoço ou jantar

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Os pães achatados mais fáceis e versáteis para o café da manhã, almoço ou jantar

Serve 10

Cozinheiros em 35 minutos mais tempo de relaxamento

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 271 14%

  • Gordura 7,4g 11%

  • Satura 1,1g 6%

  • Açúcares 0,8g 1%

  • Proteína 7,8g 16%

  • Carboidratos 42,5g 16%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 600 g de farinha de pão branco forte, mais extra para espanar
  • 2 colheres de sopa cheias de fermento em pó
  • 1 colher de chá de ervas ou especiarias secas, como tomilho, salsa, sumagre ou sementes de erva-doce trituradas, opcional
  • 6 colheres de sopa de azeite

Receita de

Jamie's America

Por Jamie Oliver

Método

  1. Esses pães achatados são uma espécie de cruzamento entre pães naan indianos e tortilhas mexicanas. Eles são usados ​​para o café da manhã, almoço ou jantar e carregam, complementam ou enxugam tudo o que está sendo servido com eles. Aparentemente, nos velhos tempos, se uma mulher Navajo não pudesse preparar um lote de pão achatado fofinho, suas chances de se casar com um cara decente eram muito baixas. Sem pressão! São incrivelmente simples de fazer.
  2. Misture a farinha, o fermento e as ervas ou especiarias (se usar) em uma tigela grande com 1 colher de chá cheia de sal marinho, usando um garfo. Faça um buraco no centro, deite o azeite e cerca de 150ml de água quente. Use o garfo para trazer gradualmente a farinha da borda da tigela e adicione outro jato de água se achar que está muito seco. Assim que começar a combinar, molhe as mãos e use-as para realmente juntar tudo até que você tenha uma bela bola de massa.
  3. Polvilhe as mãos e uma superfície de trabalho limpa com farinha e sove a massa com as mãos até que fique lisa e elástica. Isso levará cerca de 5 a 10 minutos. Coloque a massa de volta na tigela, polvilhe com um pouco mais de farinha, cubra e deixe descansar.
  4. Divida a massa em 10 bolas do mesmo tamanho, passe óleo nas mãos e aperte cada bola entre as palmas para achatá-las levemente. Polvilhe com um pouco de farinha à medida que for indo e dê tapinhas na massa da palma de uma mão para cima da outra. Vire e torça a massa em um movimento circular conforme você vai e continue batendo de mão em mão - cada pão achatado deve ter cerca de 1 cm de espessura. Você provavelmente vai atrapalhar alguns, mas a prática leva à perfeição.
  5. Normalmente, os pães são cozidos enquanto você os prepara. Você pode fazer isso em uma churrasqueira ou em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Cozinhe por alguns minutos de cada lado e verifique a parte de baixo - você quer que eles inchem com uma bela cor dourada. Mantenha-os aquecidos em uma cesta coberta com um pano de prato até que esteja pronto para servi-los.
  6. Sirva enquanto estão deliciosos e quentes, ou você pode reaquecê-los com qualquer coisa, desde hambúrgueres a guisados ​​e sopas a saladas.


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