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Dia das Mães ruibarbo e muffins de gengibre

Dia das Mães ruibarbo e muffins de gengibre

Dia das Mães ruibarbo e muffins de gengibre

Um lindo presente caseiro

Um lindo presente caseiro

Serve 12 porções

Cozinheiros em 40 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 307 15%

  • Gordura 10g 14%

  • Satura 5,9g 30%

  • Açúcares 28,6g 32%

  • Proteína 4,6g 9%

  • Carboidratos 49,0g 19%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 350 g de farinha simples
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 325 g de açúcar mascavo
  • ½ limão
  • 250 ml de leite
  • 1 laranja, apenas raspas
  • 2 pedaços de gengibre em pedaços finamente picados
  • 1 ovo caipira grande
  • 100 g de manteiga, mais 1 colher de sopa extra, derretida
  • 300 g ruibarbo, picado

Método

  1. Esses muffins de ruibarbo são ótimos para tirar da sacola no Dia das Mães, especialmente se, como eu, às vezes você se esquece de pegar um presente! Sua mãe vai adorar!
  2. Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4 e forre uma bandeja para muffins com forminhas.
  3. Em uma tigela grande coloque a farinha, o fermento, o sal e 225g de açúcar mascavo. Misture e faça um buraco no centro.
  4. Deite algumas gotas de sumo de limão no leite e reserve alguns minutos. Coloque as raspas de laranja, metade do gengibre em pé, o ovo, 100g de manteiga derretida e a mistura de leite na tigela e bata bem. Junte o ruibarbo picado. Coloque a mistura nas forminhas de muffin, enchendo cada uma até o topo.
  5. Em uma tigela pequena coloque os 100g restantes de açúcar mascavo, a colher de sopa extra de manteiga derretida e o resto do gengibre em haste. Misture até parecer uma cobertura crumble e polvilhe sobre os muffins.
  6. Asse por 25 minutos para que o açúcar fique dourado e crocante e os muffins cozidos. Sirva quente com pudim ou crème fraîche para um adorável pudim.


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