Receitas tradicionais

Repolho roxo refogado com maçã, bacon e vinagre balsâmico

Repolho roxo refogado com maçã, bacon e vinagre balsâmico

Repolho roxo refogado com maçã, bacon e vinagre balsâmico

Terminou com salsa fresca

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Terminou com salsa fresca

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 15 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 237 12%

  • Gordura 9,7g 14%

  • Satura 2,6g 13%

  • Açúcares 30,4g 34%

  • Sal 0,8g 13%

  • Proteína 5g 10%

  • Carboidratos 32,8g 13%

  • Fibra 6,9g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 1 repolho roxo
  • 2 comendo maçãs
  • 2 fatias de bacon com listras defumadas de alto bem-estar
  • ½ ramo de salsinha fresca
  • azeite
  • 1 colher de sopa de sementes de funcho
  • 150 ml de vinagre balsâmico
  • 1 pequena noz de manteiga sem sal

receita adaptada de

Cozinhe com Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Descasque e corte a cebola. Clique e descarte todas as folhas externas esfarrapadas do repolho, remova o caroço e corte em pedaços irregulares.
  2. Descasque as maçãs, pique em pedaços de 2,5 cm e pique finamente as folhas de salsa. Corte o bacon em fatias finas.
  3. Regue uma boa quantidade de óleo em uma panela em fogo médio, acrescente o bacon, amasse e acrescente as sementes de erva-doce e cozinhe até dourar.
  4. Adicione a cebola, tampe e continue cozinhando por 5 a 10 minutos ou até dourar levemente e pegajosa.
  5. Espalhe a maçã e o repolho, tempere com sal marinho, pimenta-do-reino e vinagre e mexa bem.
  6. Abra a tampa novamente, reduza o fogo e cozinhe delicadamente por 1 hora ou até que fique grudento e doce, mexendo ocasionalmente.
  7. Despeje em uma travessa, coloque a manteiga por cima e polvilhe sobre a salsa e sirva.


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