Receitas tradicionais

Hambúrgueres de cordeiro ao estilo marroquino

Hambúrgueres de cordeiro ao estilo marroquino

Hambúrgueres de cordeiro ao estilo marroquino

Servido em pães torrados com iogurte harissa

Servido em pães torrados com iogurte harissa

6 porções

Cozinheiros em 25 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 496 25%

  • Gordura 25,7g 37%

  • Satura 10,5g 53%

  • Açúcares 6g 7%

  • Sal 1,9g 32%

  • Proteína 27g 54%

  • Carboidratos 41,7g 16%

  • Fibra 2.6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 600 g de ombro de cordeiro de qualidade, picada
  • azeite
  • 6 pães de hambúrguer
  • 6 colheres de sopa cheias de iogurte natural
  • 1 colher de sopa cheia de pasta de harissa
  • 1 limão
  • azeite virgem extra
  • ½ ramo de hortelã fresca, (15g)
  • TEMPERO EM PÓ PARA CHURRASCO
  • ½ colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá ras el hanout ou garam masala
  • 1-2 colheres de chá de páprica doce defumada

Receita de

Jamie's Summer Food Rave Up

Por Jamie Oliver

Método

  1. Bata todos os ingredientes secos e 1 colher de chá de sal marinho e pimenta-do-reino em um pilão e pilão até ficar bem.
  2. Divida o cordeiro picado em 6 pedaços e, com as mãos molhadas, dê forma a hambúrgueres com cerca de 1,5 cm de espessura. Passe a pasta seca sobre os hambúrgueres e regue com um pouquinho de azeite.
  3. Você pode cozinhar os hambúrgueres em uma churrasqueira ou dentro de uma frigideira - acenda a churrasqueira e prepare um lado quente e um lado mais frio, ou se cozinhar dentro de casa, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  4. Cozinhe os hambúrgueres por 6 a 7 minutos de cada lado ou até ficarem ao seu gosto e depois retire para um prato.
  5. Corte os pãezinhos rapidamente ao meio e leve ao forno no lado frio da churrasqueira ou na grelha.
  6. Coloque o iogurte em uma tigela pequena e espalhe a harissa por cima. Esprema um pouco de suco de limão para soltar, depois espalhe a harissa no iogurte e regue com azeite de oliva extra virgem. Escolha as folhas de hortelã.
  7. Espalhe um pouco de iogurte de harissa nas bases dos pães torrados, cubra com os hambúrgueres, esmagando-os suavemente nos pães. Adicione um pouco mais de iogurte, esprema o suco de limão restante sobre as folhas de hortelã e coloque por cima. Delicioso servido com uma salada sazonal.


Assista o vídeo: Trish Cozinha em Paris - EP6 - Porco Caramelizado, Tagine de Cordeiro e Bolo Quartre Quarts (Julho 2021).