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Ervilhas temperadas com óleo

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Ervilhas à italiana, perfeitas para o verão

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Ervilhas à italiana, perfeitas para o verão

4 porções

Cozinheiros em 40 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 103 5%

  • 5,9g de gordura 8%

  • Satura 0,9g 5%

  • Açúcares 1,4g 2%

  • Proteína 4,3g 9%

  • Carboidratos 6,6g 3%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 4-6 grandes punhados de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1 cacho pequeno de hortelã fresca
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 limão, suco ou um gole de vinagre vermelho ou branco
  • 200 ml de azeite virgem extra de boa qualidade

Receita de

Cozinhe com Jamie

Método

  1. Adicione as ervilhas a uma frigideira fria. Coloque o pequeno cacho de hortelã em cima das ervilhas e ferva a chaleira. Despeje água fervente apenas o suficiente sobre as ervilhas e a hortelã para cobri-las e coloque a panela em fogo alto com a tampa. Deixe ferver novamente e cozinhe até que as ervilhas estejam perfeitas e macias - isso deve levar apenas alguns minutos. Escorra imediatamente em uma peneira e coloque as ervilhas e a hortelã em uma tigela tipo salada. Polvilhe com um pouco de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora e um bom suco de limão ou um gole de vinagre de vinho tinto ou branco de boa qualidade. Cubra as ervilhas e a hortelã com o azeite (é importante usar o melhor que puder, pois quanto melhor for a qualidade, melhor será o prato) e misture bem. Deixar de lado por meia hora, depois da qual os sabores realmente começarão a se desenvolver.
  2. São tantas as coisas com que você pode servir essas ervilhas: de peixe grelhado a bruschetta ou crostini, costeletas de cordeiro assadas ou grelhadas ou porco, ou servidas ao lado de um farto frango assado. É sempre emocionante ver lindas ervilhas verdes sob o óleo verde dourado.


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