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Salada mexicana de rua

Salada mexicana de rua

Salada mexicana de rua

Com repolho picado e pimenta jalapeño

  • Alemanha
  • Reino Unido

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Com repolho picado e pimenta jalapeño

4 porções

Cozinheiros em 15 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 111 6%

  • Gordura 6,5g 9%

  • Satura 0,9g 5%

  • Açúcares 8,2g 9%

  • Proteína 2,0g 4%

  • Carboidratos 9,2g 4%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • ½ repolho branco pequeno
  • ½ repolho roxo pequeno
  • 1 cacho pequeno de rabanetes, (cerca de 10) aparados e em fatias finas
  • 2 cenouras, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 1 cacho grande de coentro fresco (60g), folhas e talos finamente picados
  • 2 pimentões jalapeno grandes (ou outros pimentões verdes), a gosto, finamente fatiados
  • 1 cebola roxa, descascada e cortada em fatias finas
  • azeite virgem extra
  • 2-3 limas, suco de

Receita de

Jamie's America

Por Jamie Oliver

Método

  1. Esta saladinha simples pode ser bastante extraordinária, mas você tem que temperá-la com aquele espírito mexicano sendo corajoso com o suco de limão, sal e pimenta, até que esteja cantando na sua boca. Ele faz um ótimo trabalho ao acordar as outras coisas com que é servido - algumas colheradas disso ao lado de um peito de frango grelhado ou costeleta de porco seriam uma celebração absoluta.
  2. Em termos vegetais, a cebola, o coentro e o repolho branco são inegociáveis, pois constituem a base desta salada, mas fique à vontade para brincar com os outros ingredientes e usar coisas como erva-doce ou aspargos. Basicamente, o que estiver na estação e disponível deve ser uma boa adição.
  3. A maneira mais fácil e rápida de fazer isso é usar um processador de alimentos com um fatiador ou bandolim. Se você não tiver nenhum desses, use um descascador rápido ou simplesmente rale tudo bem.
  4. Pique o repolho branco e roxo em duas pilhas separadas. Coloque apenas o repolho branco em uma tigela grande com os rabanetes, as cenouras e a maior parte do coentro. Misture tudo muito bem e, em seguida, realce os sabores adicionando quase toda a pimenta picada, a cebola roxa fatiada e alguns pedaços de azeite de oliva extra virgem. Adicione a maior parte do suco de limão e uma boa pitada de sal marinho, misture e experimente. Continue ajustando tudo, adicionando mais fragrância com o coentro, aqueça com o resto da pimenta e do ácido com outro suco de limão espremido, até que esteja certo para você.
  5. Quando estiver feliz, acrescente o repolho roxo logo antes de servir, para que não manche tudo, e saboreie.


Assista o vídeo: Jantar Mexicano (Janeiro 2022).