Receitas tradicionais

Linguine de arenque de estilo mediterrâneo

Linguine de arenque de estilo mediterrâneo

Linguine de arenque de estilo mediterrâneo

Com tomate cereja, salsa e pimenta

Com tomate cereja, salsa e pimenta

4 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 334 17%

  • Gordura 17,3g 25%

  • Satura 3,9g 20%

  • Açúcares 1,1g 1%

  • Proteína 22,1g 44%

  • Carboidratos 21,2g 8%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 500 g de linguine seco
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimenta vermelha fresca
  • ½ ramo de salsa fresca de folha plana, (15g)
  • azeite
  • 1 colher de sopa de alcaparras para bebês
  • 4 x 40 g de filetes de arenque, com casca, escamado, desossado, de fontes sustentáveis
  • 1 punhado de tomates cereja maduros, na videira
  • 1 limão
  • 1 noz de manteiga sem sal, opcional
  • azeite de oliva extra virgem

Receita de

Ceia de Peixe Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cozinhe o linguine em uma panela com água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Descasque e corte o alho em fatias finas, depois corte a pimenta em fatias finas. Escolha e pique finamente as folhas de salsa e, em seguida, corte os talos em fatias finas.
  3. Coloque uma frigideira grande em fogo alto e adicione alguns pedaços de azeite de oliva. Quando estiver bem quente, adicione o alho, pimenta, alcaparras e talos de salsa. Cozinhe por alguns minutos ou até começar a colorir.
  4. Corte o arenque em tiras de 2cm, coloque-o na frigideira e cozinhe por 2 minutos. Eles vão começar a se separar, mas não se preocupe. Divida e acrescente os tomates e acrescente o suco de limão.
  5. Use uma pinça para transferir o linguine cozido direto para a frigideira, trazendo um pouco da água do cozimento. Adicione a manteiga (se for usar) e misture tudo na frigideira.
  6. Provar, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino, acrescente a maior parte das folhas de salsa e um pouco de azeite virgem extra. Misture novamente - use uma pinça se necessário - depois transfira para uma travessa grande.
  7. Espalhe as folhas de salsa restantes e bata no centro da mesa para que todos possam comer.

Dicas

Acho que metade da razão pela qual deixamos de amar o arenque é porque nos tornamos muito preguiçosos e não gostamos da ideia de nos livrarmos de todos aqueles ossos. Bem, eu tenho uma solução, simplesmente corte o filé em cada lado dos ossos para dar a você dois tipos de goujons e jogue fora o pedaço ósseo.



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