Receitas incomuns

Cheeseburgers "definitivos" de Louie e Gennaro

Cheeseburgers

Cheeseburgers "definitivos" de Louie e Gennaro

Com cheddar, bacon e cebolas pegajosas

Com cheddar, bacon e cebolas pegajosas

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 15 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 664 33%

  • Gordura 39,3g 56%

  • Satura 13,9g 70%

  • Açúcares 6,8g 8%

  • Proteína 48,9g 98%

  • Carboidratos 27,6g 11%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • azeite
  • 2 cebolas grandes, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 600 g de bife picado de qualidade
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 cacho de tomilho fresco, amarrado
  • Mostarda amarela francesa
  • 4 fatias finas de queijo fundido bom, como cheddar
  • 8 fatias de bacon defumado com maior bem-estar
  • 4 pães de gergelim, divididos pela metade
  • Para a maionese
  • 200 g de maionese desnatada, feita com ovos caipiras
  • 2 colheres de chá de condimento de cavalheiro
  • 1 limão

Método

  1. Quando você for comprar seu mandril, não opte por uma variedade magra - você quer que tenha um pouco de gordura, pois isso manterá os hambúrgueres saborosos e suculentos enquanto cozinham. Você não está adicionando nada à carne, então certifique-se de trabalhar bem para criar formas adoráveis ​​de hambúrguer. Peça ao seu açougueiro para picar o bife para você ou apenas pulsar algumas vezes em um processador de alimentos.
  2. Leve uma panela ao fogo alto e acrescente um pouco de azeite. Quando estiver bem quente, adicione a cebola, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por 30 a 40 minutos ou até ficar macia e pegajosa.
  3. Para fazer a maionese com sabor, simplesmente esvazie a maionese em uma tigela e bata com o condimento do cavalheiro. Experimente e acrescente um ou dois sucos de limão.
  4. Coloque uma frigideira ou frigideira grande em fogo alto para ficar bem quente. Divida o bife picado em 4 porções, dê batidinhas e molde cada porção em um hambúrguer com cerca de 2 cm de espessura. Regue os hambúrgueres com um pouco de azeite e depois coloque na chapa quente ou frigideira. Abaixe o fogo para médio e cozinhe por 6 a 8 minutos ou até que esteja bem carbonizado. Polvilhe-os com uma pitada de sal e pimenta, depois vire-os e use o tomilho como pincel para cobrir os hambúrgueres com um pouco de mostarda. Coloque uma fatia de queijo em cada hambúrguer para que comece a derreter. Cozinhe por mais 6 a 8 minutos. Esses horários farão com que você enrubeça hambúrgueres, mas cozinhe os seus um pouco mais se preferir.
  5. Enquanto isso, coloque uma frigideira grande em fogo alto e adicione o bacon. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até dourar e ficar crocante. Transfira para um prato e limpe cuidadosamente a panela com uma bola de papel-toalha. Torre os pães na frigideira quente - você precisará fazer isso em 2 porções.
  6. Divida os hambúrgueres de queijo nos pães torrados com um bocado de maionese aromatizada, o bacon e as cebolas pegajosas. Sirva com batatas fritas caseiras, salada e alguns pepininhos, se quiser.


Assista o vídeo: LA HAMBURGUESA DEL BOSQUE (Junho 2021).