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Jerk poussins

Jerk poussins

Jerk poussins

Churrasco em uma marinada caseira apimentada

Churrasco em uma marinada caseira apimentada

4 porções

Cozinha em 55 minutos mais tempo de marinada

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 612 31%

  • Gordura 41,4g 59%

  • Satura 10,8g 54%

  • Açúcares 4,9g 5%

  • Proteína 53,3g 106%

  • Carboidratos 6,2g 2%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 4 poussins de alto bem-estar
  • 1½ paus de canela
  • 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 punhado de tomilho fresco, folhas colhidas
  • 4 limas, raspas e suco de
  • azeite
  • 10 colheres de sopa de iogurte natural sem gordura
  • 1 punhado de hortelã fresca, finamente picada, folhas de bebê reservadas
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e finamente fatiada

Método

  1. Para esta receita usei poussins, que são uma verdadeira alegria. Eles são muito divertidos de comer, pois cada pessoa ganha um pássaro - uma porção pronta! A carne também é adorável e doce.
  2. Primeiro de tudo você precisa spatchcock os poussins. É melhor pedir ao seu açougueiro para fazer isso, mas você pode fazer isso sozinho se precisar.
    Basicamente, você está removendo um pouco de carcaça e achatando os pássaros, quase como livros abertos, para que todos eles toquem na churrasqueira ao mesmo tempo e cozinhem de maneira uniforme e mais rápida.
  3. Pegue sua maior faca de corte e posicione-a bem dentro de cada pássaro próximo à sua espinha dorsal - a lâmina deve estar no meio do nariz do pároco - eu tendo a usar um rolo de massa para bater com as costas da faca até que corte todo o caminho através do pássaro. Abra o pássaro em uma tábua e pressione os seios até ouvir o estalo do esterno.
  4. Com uma faca afiada, corte a carne em todas as coxas e pernas para ajudar a cozinhar mais rápido e ganhar mais sabor.
  5. Em um pilão, amasse seus paus de canela e depois adicione seus temperos, folhas de tomilho e as raspas e o suco de 3 de suas limas. Adicione um pequeno punhado de azeite para dar sabor e adicione 1 pitada de sal marinho para cada ave. Misture bem. Esfregue esta marinada em seus poussins. Coloque-os em sacos de sanduíche e coloque-os na geladeira para marinar por pelo menos 1 hora. Você pode deixá-los lá durante a noite se quiser.
  6. Retire os pássaros da geladeira 1 hora antes de cozinhar, mas mantenha-os longe do sol. Quando estiver pronto para cozinhar, coloque os poussins na parte mais quente da sua barbie. Dê-lhes alguns minutos de cada lado e certifique-se de movê-los sempre que surgirem chamas - você quer que sejam dourados, não pretos! Assim que tiver uma bela cor, mova-os para a parte mais fria de sua barbie para terminar de cozinhar - eles precisarão de cerca de 20 minutos. Você pode dizer que eles estão cozidos quando você pode facilmente puxar a carne da coxa para longe do osso.
  7. Misture o suco e as raspas do limão restante e a hortelã picadinha no iogurte. Sirva os galos com uma boa dose de iogurte mentolado polvilhado com a pimenta e as folhas de hortelã baby. Delicioso.

Assista o vídeo: Jerk Animals. Funny Videos (Novembro 2020).