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Prato de antepastos à italiana

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Uma combinação mediterrânea de dar água na boca

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6 porções

Cozinheiros em 15 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 182 9%

  • Gordura 10,1g 14%

  • Satura 3,7g 19%

  • Açúcares 4,7g 5%

  • Proteína 10,4g 21%

  • Carboidratos 11,6g 4%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 x 150 g bolas de mussarela, rasgadas ao meio
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada
  • 20 fatias de presunto / bresaola / salame de qualidade
  • 280 g de alcachofras em azeite, escorridas, óleo reservado
  • 290 g de tomates secos ao sol em azeite, escorridos, óleo reservado
  • 290 g de pimentão balsâmico seco ao sol em óleo, escorrido, óleo reservado
  • 3 colheres de sopa de azeitonas mistas
  • 1 punhado de tomates cereja, dividido pela metade
  • Parmesão para barbear
  • 20 g de manjericão fresco, folhas colhidas
  • 1 naco de pão ciabatta, fatiado
  • 1 dente de alho cortado ao meio

Método

  1. Coloque a mussarela nas bordas de um prato grande e espalhe com a pimenta malagueta. Disponha a carne curada e todos os vegetais em pequenas pilhas sobre o resto do prato. Cubra a carne com um pouco de parmesão.
  2. Coloque a maior parte das folhas de manjericão em um pilão ou em um Shaker de sabor com uma pitada de sal e esmague até formar uma pasta. Adicione algumas colheres de sopa do azeite reservado dos potes e mexa para fazer um óleo com sabor de manjericão. Deite sobre a mussarela e os legumes e regue com um pouco de azeite.
  3. Torre a ciabatta e depois esfregue levemente com o alho, regue com um pouco mais do azeite reservado e sirva tudo junto com o restante das folhas de manjericão espalhadas por cima.


Assista o vídeo: Antepasto italiano. Comida Maravilhosa #58 (Pode 2021).