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Verduras à italiana (Ricetta tipica per verdure verdi)

Verduras à italiana (Ricetta tipica per verdure verdi)

Verduras à italiana (Ricetta tipica per verdure verdi)

Cozido em óleo de alho perfumado

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Cozido em óleo de alho perfumado

4 porções

Cozinheiros em 15 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 101 5%

  • Gordura 10,1g 14%

  • Satura 1,4g 7%

  • Açúcares 0,7 g 0%

  • Proteína 0,8g 2%

  • Carboidratos 1,1g 0%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 6 grandes punhados de verduras, folhas e ervas
  • azeite
  • 2 dentes de alho, descascados e fatiados
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • azeite virgem extra
  • 1 limão, suco de

Receita de

Jamie's Italy

Método

  1. Este prato pode ser comido frio como antepasto ou quente como contorno vegetal. A grande vantagem disso é que você pode usar qualquer combinação de verduras, como folhas de repolho bebê, acelga e até folhas de salada como cos, gema ou Romaine. Você pode facilmente comprar um grande saco de espinafre, rúcula e agrião e usar algumas folhas de aipo amarelo e outras ervas como manjericão, salsa, azeda e topos de erva-doce para obter uma boa mistura. A maioria dos italianos tem uma horta e, não importa quão grande ou pequena seja, eles sempre têm verduras e vegetais à mão. Esta receita vê as folhas mais robustas primeiro escaldadas, depois murchas em uma panela com as folhas da salada, ervas e alho até ficarem macias e macias.
  2. Escalde as folhas de repolho e a acelga até à perfeição em uma panela de água fervente com sal por alguns minutos, depois escorra em uma peneira e deixe esfriar um pouco. Coloque alguns pedaços de azeite de oliva em uma frigideira grande ou travessa caçarola e adicione o alho fatiado. Assim que começar a ganhar a menor quantidade de cor, jogue nas folhas da salada, depois o repolho e a acelga.
  3. Cozinhe em fogo médio por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo as verduras na frigideira com uma colher ou uma pinça, depois adicione as ervas e cozinhe por mais um minuto. Retire do fogo e tempere cuidadosamente a gosto com sal e pimenta, um pouco de azeite de oliva extra virgem de boa qualidade e suco de limão suficiente para dar um pequeno impulso.


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