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Feijão caseiro humilde

Feijão caseiro humilde

Feijão caseiro humilde

É feijão com torrada, mas não como você conhece

É feijão com torrada, mas não como você conhece

4 porções

Cozinha em 1 hora e 15 minutos mais tempo de imersão

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 422 21%

  • Gordura 15,2g 22%

  • Satura 2,3g 12%

  • Açúcares 1,1g 1%

  • Proteína 18,6g 37%

  • Carboidratos 4,2g 2%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 300 g de feijão borlotti ou cannellini seco, embebido em água fria por pelo menos 12 horas
  • 3 dentes de alho, com casca
  • alguns raminhos de tomilho fresco
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • 3 folhas de louro
  • 1 palito de aipo, aparado
  • 1 batata pequena, descascada e cortada ao meio
  • 2 tomates cereja
  • azeite virgem extra
  • vinagre de vinho tinto
  • alguns raminhos de salsinha fresca, picada
  • 4 fatias de pão fermento

receita adaptada de

Jamie em casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Escorra os grãos ensopados e lave-os bem. Coloque-os em uma panela funda e cubra-os com água fria. Adicione alho, raminhos de ervas, folhas de louro, talo de aipo, batata e tomate.
  2. Leve o feijão ao lume e leve à fervura lentamente. Cubra com uma tampa e cozinhe delicadamente por 45 minutos a uma hora, dependendo se estiver usando fresco ou seco, até ficar macio e bem cozido. Skim se necessário, completando com água fervente da chaleira, se necessário.
  3. Quando o feijão estiver cozido, escorra-o em uma peneira, reservando água do cozimento o suficiente para cobri-lo até a metade ao colocá-lo de volta na panela. Retire o alho, ervas, aipo, batata e tomate do feijão. Esprema os dentes de alho da casca e retire a casca dos tomates.
  4. Coloque o alho, o tomate e a batata num prato, amasse com um garfo e mexa novamente no feijão. Tempere bem com sal e pimenta e despeje três porções generosas de azeite de oliva extra virgem e alguns salpicos de vinagre. Junte a salsinha e sirva com um pouco de pão torrado.


Assista o vídeo: Feijão caseiro rápido e fácil (Julho 2021).