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Filhotes calados

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Rosquinhas salgadas estilo americano

  • Alemanha
  • Reino Unido

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Rosquinhas salgadas estilo americano

Serve 25

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 246 12%

  • Gordura 4,0g 6%

  • Satura 3,0g 15%

  • Açúcares 0,3g 0%

  • Proteína 2,4g 5%

  • Carboidratos 9,5g 4%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 litro de óleo vegetal
  • páprica defumada
  • 300 g de fubá fino ou polenta
  • 100 g de farinha com fermento
  • 330 ml de cerveja
  • 100 g de milho doce fresco ou congelado
  • 4 cebolinhas, aparadas ou em fatias finas
  • 120 g de queijo cheddar, fresco e bem ralado

Receita de

Jamie's America

Por Jamie Oliver

Método

  1. Hush puppies são pequenos donuts saborosos e eu acho que eles são bem legais. Disseram-me que seu nome vem da época da Grande Depressão, quando muitas pessoas passavam fome. Quando eles conseguiam um pouco de comida, seus cães famintos ficavam por aí choramingando, então eles jogavam esses pãezinhos para eles para mantê-los quietos. Isso pode ser um conto de esposas antigas, mas se for, eu não me importo porque gosto da história. OK, eles não são as coisas mais saudáveis ​​do planeta, mas de vez em quando. eles não vão te machucar.
  2. Coloque o fubá e a farinha em uma tigela, acrescente a cerveja e deixe descansar por alguns minutos. Junte o milho, a cebolinha picada, o queijo ralado e uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino e use um garfo ou colher para misturar muito bem. Quando a massa estiver pronta, despeje o óleo vegetal em uma panela grande e resistente e leve ao fogo alto. Por favor, certifique-se de não mover a panela e de que ninguém esteja correndo pela cozinha enquanto você faz isso, pois o óleo quente pode queimar muito.
  3. Você quer que o óleo atinja cerca de 180ºC, então se você não tiver um termômetro pegue um pequeno pedaço de batata e jogue-o na panela. Quando fica crocante e dourado e sobe para o topo, o óleo está pronto para ir. Pegue uma colher de sopa da mistura e coloque-a cuidadosamente no óleo quente. Na Geórgia, eles enrolam a massa em bolas redondas, mas eu digo para deixar cair na colher: um pouco desalinhado e rústico parece certo para mim. Você precisará cozinhá-los em lotes.
  4. Fique de olho neles e deixe fritar por cerca de 3 a 4 minutos, depois retire com uma escumadeira e escorra em um prato forrado com papel de cozinha. Salpique com um pouquinho de sal marinho e uma pitada de páprica para acabar com eles e sirva na hora, como eles próprios ou como fazem em restaurantes de beira de estrada, como parte de uma refeição com a incrível carne de porco e salada. Desobediente, mas legal!


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