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Torta de avelã

Torta de avelã

Torta de avelã

Uma sobremesa italiana clássica revestida de chocolate ralado

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Uma sobremesa italiana clássica revestida de chocolate ralado

Serve 10

Cozinheiros em 1 hora

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 337 17%

  • Gordura 23,2g 33%

  • Satura 9,5g 48%

  • Açúcares 21,9g 24%

  • Proteína 6,9g 14%

  • Carboidratos 24,3g 9%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 115 g de manteiga amolecida à temperatura ambiente, mais extra para estanho
  • 125 g de avelãs
  • 125 g de açúcar
  • 4 ovos caipiras grandes, separados
  • 1 laranja, raspas de
  • 30 g de farinha simples
  • 125 g de queijo ricota
  • 2 colheres de sopa de sementes de papoula
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres de sopa cheias de geleia, de preferência damasco
  • 50 g de chocolate de cozinha de boa qualidade (70% de sólidos de cacau), ralado finamente

receita adaptada de

Cozinha do Jamie

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F / gás 5. Unte com manteiga uma forma de flan ou cheesecake de 28cm / 11 polegadas, forre com papel manteiga e coloque na geladeira. Coloque as avelãs em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 5 minutos até dourar levemente. Deixe esfriar e bata no processador de alimentos até obter um pó fino - tome cuidado para não mexer demais. Você pode esmagar as nozes em um pano de prato usando um rolo de massa, se não tiver um processador de alimentos.

    Bata a manteiga e o açúcar no processador de alimentos ou em uma tigela com um batedor, até obter um creme claro. Adicione as gemas uma a uma e as raspas de laranja. Peneire a farinha, esmigalhe a ricota e junte as avelãs em pó e as sementes de papoula. Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem bem firmes e, em seguida, envolva-as lentamente na mistura de avelãs. Despeje a mistura na forma de bolo e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos até que haja um pouco de cor no topo da torta. Você pode verificar se está pronto enfiando um palito de coquetel no centro da torta. Deve sair limpo e não pegajoso.

  2. Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto estiver esfriando, coloque a geléia em uma pequena panela com 4 colheres de sopa de água e leve à fervura lentamente. Pincele por cima da torta e, quando esfriar, polvilhe com o chocolate ralado. Sirva com um pouco de crème fraîche ou fromage frais.


Assista o vídeo: Torta de chocolate com avelã. Raíza Costa. Rainha da Cocada (Novembro 2021).