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Bacalhau assado com panceta e purê de ervilha

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Peixe com limão, bacon crocante e purê lindo

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4 porções

Cozinheiros em 45 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 339 17%

  • Gordura 10,6g 15%

  • Satura 3,8g 19%

  • Açúcares 3,2g 4%

  • Sal 1,4g 23%

  • Proteína 32,8g 66%

  • Carboidratos 29,4g 11%

  • Fibra 5,8g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 4 pedaços grossos de filé de bacalhau, cerca de 120g cada, de fontes sustentáveis
  • 8 fatias finas de pancetta de alto bem-estar
  • 2 limões
  • 500 g de batata
  • 300 g de ervilhas congeladas
  • ½ uma pimenta vermelha fresca, (opcional)
  • 1 pequena noz de manteiga
  • 1 respingo de leite
  • ½ ramo de hortelã fresca, (15g)
  • Foguete 60 g
  • azeite de oliva extra virgem

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / gás 6.
  2. Tempere o bacalhau com sal marinho e pimenta-do-reino, coloque num tabuleiro untado com óleo e coloque duas rodelas de pancetta por cima de cada filé.
  3. Corte os limões ao meio e coloque as quatro metades de limão, com o lado cortado para baixo, na bandeja ao lado do peixe. Asse no forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos, ou até que o peixe descole facilmente.
  4. Descasque e corte as batatas em quartos e cozinhe até ficarem macias em água fervente com sal. Enquanto isso, cozinhe as ervilhas de acordo com as instruções do pacote, escorra e amasse as ervilhas em um processador de alimentos (ou amasse com um garfo, se não tiver).
  5. Retire as sementes e pique finamente a pimenta vermelha, se for usar.
  6. Escorra as batatas e amasse com manteiga, leite quente, sal e pimenta, ervilhas batidas e a malagueta vermelha se for usar.
  7. Coloque a rúcula em uma tigela, junte as folhas de hortelã, misture e tempere com azeite de oliva extra virgem.
  8. Sirva cada pedaço de bacalhau sobre uma colherada de purê de ervilha e batata, com um pouco de salada ao lado.

Dicas

Use um bom pedaço de arinca em vez de bacalhau.



Assista o vídeo: PANCETA ASSADA NO FORNO COM PURÊ DE MANDIOCA E MISTURA CARIBENHA. FÁCIL E PRATICA DE FAZER. (Dezembro 2021).