Receitas incomuns

Bife grelhado com molho de raiz forte

Bife grelhado com molho de raiz forte

Bife grelhado com molho de raiz forte

Bife suculento com molho de fogo

Bife suculento com molho de fogo

2 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 617 31%

  • Gordura 37,6g 54%

  • Satura 11,2g 56%

  • Açúcares 4,6g 5%

  • Proteína 61,7g 123%

  • Carboidratos 6,7g 3%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • ½ ramo de alecrim fresco, (15g)
  • azeite
  • 2 x 200 g de filé de carne, lombo ou bifes de lombo
  • 1 dente de alho grande
  • VESTIDO
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural de boa qualidade
  • 1 colher de sopa de raiz-forte ralada, fresca ou em frasco
  • 1 limão
  • azeite de oliva extra virgem

receita adaptada de

Ministério da Alimentação de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque uma frigideira em fogo alto e deixe-a ficar bem quente.
  2. Pegue e finamente as folhas de alecrim. Misture com uma boa pitada de sal marinho e pimenta-do-reino e espalhe sobre o tabuleiro limpo. Regue os dois lados dos bifes com azeite e passe-os no alecrim e no tempero.
  3. Coloque o iogurte e a raiz-forte em uma tigela pequena com uma pitada de sal e pimenta. Esprema o suco de limão a gosto, depois acrescente um pouco de azeite de oliva extra virgem e misture bem. Prove e adicione um pouco mais de raiz-forte, se necessário.
  4. Coloque os bifes na frigideira quente e pressione-os suavemente. Cozinhe por cerca de 1 minuto e vire. Corte o dente de alho ao meio e esfregue sobre o lado quente e carbonizado da carne.
  5. Vire os bifes novamente após mais um minuto, repita a massagem com alho e pressione novamente. Para carne mal passada, cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Para carne bem passada, cozinhe por mais alguns minutos.
  6. Retire os bifes da frigideira e coloque-os em um prato para descansar alguns minutos. Regue com um pouco de azeite para evitar que sequem.
  7. Coloque os bifes em pratos limpos e coloque uma boa quantidade de molho de raiz forte por cima ou ao lado deles. Regue alguns dos deliciosos sucos de descanso por cima. Alternativamente, você pode cortar os bifes ao meio em ângulo e servi-los em uma cama de algo leve e fresco, como uma salada de agrião, com o molho de raiz-forte.


Assista o vídeo: Espetinho com Molho de Raiz Forte (Julho 2021).