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Gorditas e salsa

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Tortilhas mexicanas fofas

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Tortilhas mexicanas fofas

Serve 16

Cozinheiros em 35 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 503 25%

  • Gordura 9,0g 13%

  • Satura 1,0g 5%

  • Açúcares 4,7g 5%

  • Proteína 14,1g 28%

  • Carboidratos 90; 0,9g 0%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 700 ml de água quente
  • farinha simples, para espanar
  • azeite
  • Para a salsa
  • 1 maçã vermelha, cortada ao meio e sem caroço
  • 3 tomates grandes maduros, cortados em quartos e sem sementes
  • 2 cebolinhas, aparadas
  • 1 pimenta vermelha sem sementes
  • 1 cacho pequeno de coentro fresco
  • 1 colher de sopa de sementes de abóbora
  • 1 colher de sopa de sementes de girassol
  • 1 limão
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • Servir
  • 200 g de queijo mexicano Don Francisco, ou feta
  • 1 pimenta vermelha fresca, cortada bem finamente, opcional
  • 1 limão, cortado em fatias
  • Para as gorditas
  • 500 g de fubá fino ou masa harina
  • ½ colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Receita de

Jamie's America

Por Jamie Oliver

Método

  1. Gordita significa "garotinha gorda" em espanhol e é um termo carinhoso e carinhoso. É também o nome dessas pequenas tortilhas fofas e doces, que costumam ser feitas na época da Páscoa e outras ocasiões especiais. Veja as gorditas como uma colher saborosa para transportar todos os tipos de grandes e excitantes sabores. Os mexicanos colocam todo tipo de coisa, de feijão a carne, a salsa, neles. Eu optei por um molho de maçã delicioso e delicado aqui - experimente.
  2. Coloque a fubá e o sal em uma tigela grande e faça um buraco no centro. Misture o fermento em pó na água quente e despeje no poço. Com um garfo, misture o fubá com o líquido e, quando começar a se formar, amasse com as mãos. Divida a massa em 16 pedaços iguais do tamanho de uma bola de abóbora e polvilhe levemente com farinha. Enrole cada pedaço em suas mãos, depois dê tapinhas e amasse em uma pequena rodada do tamanho da base de uma taça de vinho. Coloque em uma bandeja untada com óleo, polvilhe com farinha e reserve enquanto prepara o molho.
  3. Pique finamente a maçã, o tomate e as cebolinhas e fatie a pimenta. Coloque todos em uma tigela. Pegue as folhas do coentro e coloque-as em uma tigela com água até que esteja pronto para servir. Pique os talos de coentro bem e finamente e adicione à tigela com os outros ingredientes da salsa. Coloque uma panela grande em fogo médio e adicione a abóbora e as sementes de girassol. Jogue-os ao redor por alguns minutos e brinde-os. Adicione-os ao molho com o suco de limão, um bom punhado de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Misture bem, depois prove e acrescente um pouco mais de tempero, suco de limão ou pimenta se achar que precisa de mais atitude. Volte a colocar a panela em fogo médio e acrescente alguns pedaços de azeite. Cozinhe quantas gorditas caberem confortavelmente na panela por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e inchem um pouco.
  4. Sirva as gorditas quentes da frigideira com uma colher de sopa do seu lindo molho, um pedacinho de queijo, um par de folhas de coentro escorridas e algumas fatias de pimenta, se desejar, e com rodelas de limão para espremer .


Assista o vídeo: Deliciosa receta de gorditas en salsa borracha! Venga La Alegría (Dezembro 2021).