+
Receitas incomuns

Pizza frita (pizza fritta)

Pizza frita (pizza fritta)

Pizza frita (pizza fritta)

Coberto com molho de tomate, mussarela e orégano

  • Alemanha
  • Países Baixos
  • Reino Unido

Prefere ver a versão em Reino Unido? Prefere ver a versão nos EUA? Prefere ver a versão australiana? Prefere ver a versão em alemão? Prefere ver a versão em holandês? Você prefere ver em inglês?Perto

Coberto com molho de tomate, mussarela e orégano

Serve 10

Cozinheiros em 1 hora e 5 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 505 25%

  • Gordura 22,3g 32%

  • Satura 6,5g 33%

  • Açúcares 3,7g 4%

  • Proteína 16,6g 33%

  • Carboidratos 57,9g 22%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 receita básica de massa de pizza
  • farinha para polvilhar
  • óleo vegetal, para fritar
  • 2 x 150 g de bolas de mussarela de búfala
  • 5 colheres de chá de orégano seco, opcional
  • Para o molho de tomate
  • azeite virgem extra
  • 1 dente de alho, descascado e cortado em fatias finas
  • 1 cacho de manjericão fresco, folhas colhidas
  • 400 g de tomate ameixa enlatado de boa qualidade
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora

Receita de

Jamie's Italy

Método

  1. Quando levei meus alunos à Itália para ver como era feito o azeite, comemos essas pizzas ‘fritas’ em um ótimo restaurante chamado Il Vescovino em Panzano, na região de Chianti. O chef fritou as bases finas em óleo, como poppadoms, depois cobriu rapidamente com molho de tomate, mussarela e um pouco de orégano e colocou direto na grelha quente. Foram as pizzas mais leves que já comi - simplesmente incríveis - e é assim que as primeiras pizzas foram feitas.

    Primeiro, faça sua massa básica de pizza. Agora faça o seu molho de tomate. Aqueça uma panela, coloque um pouco de óleo e o alho fatiado e cozinhe delicadamente. Quando o alho ficar dourado claro, acrescente metade do manjericão, os tomates e algumas pitadas de sal e pimenta. Cozinhe delicadamente por cerca de 20 minutos, amassando os tomates até ficarem homogêneos, depois prove, tempere novamente e reserve.
  2. Pré-aqueça a grelha até a temperatura máxima. Divida a massa em 10 pedaços e pressione-os sobre uma superfície enfarinhada. Estenda-os até cerca de 0,5cm / ¼ polegada de espessura e deixe-os descansar por 10 minutos ou mais. Aqueça uma frigideira em fogo alto, acrescente cerca de 2 cm de óleo vegetal e frite cada pizza por 30 segundos ou mais de cada lado. Retire com pinça e coloque em uma assadeira.
  3. Depois que todas as bases estiverem fritas, unte cada uma com uma colher de molho de tomate e rasgue um pouco de mussarela e uma ou duas folhas de manjericão ou orégano seco. Regue com azeite e grelhe até o queijo começar a borbulhar e a massa ficar bem dourada e cozida.


Assista o vídeo: Il calzone fatto in casa di Davide Civitiello 3 ripieni. 4K (Março 2021).