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Sopa de cebola inglesa com sálvia e cheddar

Sopa de cebola inglesa com sálvia e cheddar


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Sopa de cebola inglesa com sálvia e cheddar

Coberto com croutons crocantes de queijo

Coberto com croutons crocantes de queijo

Serve 8

Cozinheiros em 1 hora e 30 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 342 17%

  • Gordura 17,1g 24%

  • Satura 8,1g 41%

  • Açúcares 13,3g 15%

  • Proteína 8,8g 18%

  • Carboidratos 28,6g 11%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 6 dentes de alho
  • 5 cebolas vermelhas
  • 3 cebolas brancas grandes
  • 3 chalotas de banana
  • 300 g leeks
  • 1 boa noz de manteiga sem sal
  • azeite
  • 1 bom punhado de folhas frescas de sálvia
  • 2 litros de caldo de carne, vegetais ou frango orgânico quente
  • 8 fatias de pão dormido de boa qualidade, 2 cm de espessura
  • 200 g de queijo cheddar
  • molho Worcestershire

receita adaptada de

Jamie em casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Descasque e amasse o alho, descasque e corte as cebolas e as cebolas. Apare, lave e corte o alho-poró.
  2. Coloque a manteiga, 2 torrões de azeite, as folhas de sálvia (reserve 8 para depois) e o alho amassado em uma frigideira antiaderente de fundo grosso. Mexa bem e acrescente as cebolas, chalotas e alho-poró. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
  3. Tampe a panela, deixando-a entreaberta, e cozinhe lentamente por 50 minutos, sem colorir demais os vegetais. Remova a tampa nos últimos 20 minutos - suas cebolas ficarão macias e douradas. Mexa ocasionalmente para que nada se prenda no fundo. Ter paciência para cozinhar as cebolas devagar, devagar, dá a você uma doçura incrível e um sabor incrível, então não fique tentado a acelerar esse passo.
  4. Quando a cebola e o alho-poró estiverem lindos e sedosos, adicione o caldo. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos. Você pode retirar qualquer gordura da superfície se quiser, mas prefiro deixá-la porque adiciona um bom sabor.
  5. Pré-aqueça o forno ou grelha ao máximo.
  6. Torrar o pão dos dois lados. Corrija o tempero da sopa. Quando estiver perfeito, coloque-o em tigelas individuais resistentes ao calor e coloque-as em uma assadeira.
  7. Rasgue o pão torrado sobre cada tigela para encaixá-lo como uma tampa. Sinta-se à vontade para empurrar e molhar um pouco o pão na sopa. Rale sobre um pouco do Cheddar e regue com um pouco de molho Worcestershire.
  8. Regue as folhas de sálvia reservadas com um pouco de azeite e coloque uma por cima de cada fatia de pão. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido ou na grelha para derreter o queijo até dourar e borbulhar. Fique de olho e certifique-se de que não queima! Quando o queijo estiver borbulhando, levante a bandeja com muito cuidado e leve-a para a mesa. Aproveitar.


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