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Bolinhos de couve-flor com curry

Bolinhos de couve-flor com curry

Bolinhos de couve-flor com curry

Com massa de cerveja dourada picante

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Com massa de cerveja dourada picante

6 porções

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 459 23%

  • Gordura 34,6g 49%

  • Satura 3,5g 18%

  • Açúcares 2,8g 3%

  • Proteína 5,3g 11%

  • Carboidratos 28,3g 11%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 couve-flor
  • farinha para polvilhar
  • óleo vegetal
  • 1 pedaço pequeno de batata, descascado, opcional
  • ½ ramo de salsa fresca de folhas planas (15g), folhas colhidas
  • 1 limão
  • BATERIA
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 2 colheres de chá de sementes de mostarda preta
  • 2-3 pimentões vermelhos secos
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 200 g de farinha com fermento
  • ½ colher de chá de açafrão
  • 350 ml de cerveja gelada

receita adaptada de

Jamie em casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Primeiro faça sua massa. Amasse o cominho e as sementes de mostarda, pimenta e grãos de pimenta em um pilão e almofariz até obter um pó. Coloque a farinha em uma tigela e acrescente os temperos moídos e o açafrão.
  2. Despeje a maior parte da cerveja e bata suavemente. Verifique a consistência - você deseja que tenha a espessura de um creme duplo. Se estiver muito grosso, acrescente o resto da cerveja. Não se preocupe muito em ter pequenos grumos na massa, pois eles só se tornarão pedaços crocantes quando você começar a fritar. Tempere com sal marinho e reserve.
  3. Apare o fundo do caule e parta a couve-flor em florzinhas do tamanho de uma mordida. Corte o talo em pedaços de 2 cm - assim, tudo vai cozinhar na mesma proporção. Coloque os pedaços de couve-flor em uma tigela e polvilhe com um pouco de farinha.
  4. Despeje o óleo em uma panela funda - você quer que tenha cerca de 10–12 cm de profundidade - e aqueça a 180 ° C. Se você não tem um termômetro, não se preocupe, apenas coloque um pedaço de batata no óleo. Quando ele flutuar na superfície e começar a chiar, o óleo estará na temperatura certa, então remova a batata da panela.
  5. Sacuda o excesso de farinha da couve-flor. Um por um, mergulhe os pedaços na massa de cerveja e coloque-os cuidadosamente no óleo quente, afastando-os de você ao fazer isso. Certifique-se de ficar para trás para não respingar. É melhor fritá-los em lotes para não sobrecarregar a frigideira (mas sirva-os assim que cada lote estiver pronto).
  6. Cada vez que um lote de couve-flor estiver quase pronto, coloque um pouco de folhas de salsa maltratadas na frigideira e frite por 40 segundos (você deve servir espalhado sobre os bolinhos). Frite os pedaços delicadamente, virando-os algumas vezes com uma escumadeira.
  7. Quando estiverem dourados e crocantes, retire-os do óleo, permitindo que o excesso goteje de volta para a panela e escorra em papel de cozinha. Polvilhe com sal marinho e esprema um pouco de sumo de limão.


Assista o vídeo: Como fazer bolinho de couve. dica de como fazer bolinho de couve (Pode 2021).