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Mexilhões cremosos com bacon defumado e cidra

Mexilhões cremosos com bacon defumado e cidra

Mexilhões cremosos com bacon defumado e cidra

Com torrada com alho para enxugar o delicioso molho

Com torrada com alho para enxugar o delicioso molho

2 porções

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 529 26%

  • Gordura 21,7g 31%

  • Satura 4,6g 23%

  • Açúcares 6g 7%

  • Sal 2,9g 48%

  • Proteína 36,2g 72%

  • Carboidratos 44,8g 17%

  • Fibra 2.8g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • ½ ramo de salsinha fresca
  • ½ um monte de estragão fresco
  • 4 fatias de bacon com listras defumadas de alto bem-estar
  • azeite
  • 1 kg de mexilhões, esfregados, removidos, de fontes sustentáveis
  • 150 ml de cidra de qualidade
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural sem gordura
  • TORRADAS
  • ½-1 pão rústico ou ciabatta
  • 1 dente de alho
  • azeite virgem extra

receita adaptada de

Ceia de Peixe Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Descasque e corte o alho em fatias finas, escolha e pique as ervas grosseiramente e corte o bacon em fatias finas.
  2. Fatie o pão com 2 cm de espessura e, em seguida, torrar na chapa quente, na torradeira ou na grelha quente.
  3. Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite em uma panela grande em fogo alto, acrescente o bacon e cozinhe por alguns minutos ou até dourar e ficar crocante, mexendo regularmente. Retire e reserve o bacon, deixando a gordura aromatizada na frigideira.
  4. Verifique os mexilhões - se algum estiver aberto é só dar uma batidinha e deve fechar; se não, não são bons para comer, então jogue-os fora.
  5. Coloque os mexilhões na frigideira quente com o alho, a cidra e um bom pedaço de azeite. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos, ou até que os mexilhões se abram e estejam macios, suculentos e deliciosos, sacudindo a panela de vez em quando.
  6. Enquanto isso, corte o dente de alho pela metade e esfregue as torradas quentes por toda parte com o lado cortado, regue levemente com azeite de oliva extra virgem e arrume-as ao redor da borda de uma travessa.
  7. Quando todos os mexilhões estiverem abertos, eles estarão prontos - transfira-os para o prato, deixando os sucos na panela. Se algum dos mexilhões permanecer fechado, jogue-os fora, eles não servem.
  8. Mexa o iogurte na panela, deixe ferver e deixe borbulhar por alguns minutos. Adicione a maior parte das ervas e um pouco de bacon, depois prove e tempere com pimenta-do-reino.
  9. Dê uma sacudidela na panela e despeje o molho sobre os mexilhões. Espalhe sobre as ervas restantes e o bacon, depois bata o prato no meio da mesa e coma.

Dicas

Retire o primeiro mexilhão da casca e saboreie-o, depois use essa casca como pinças para comer o resto, jogando as cascas vazias em outra tigela.



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