Últimas receitas

Sopa cremosa de aspargos com ovo escalfado na torrada

Sopa cremosa de aspargos com ovo escalfado na torrada

Sopa cremosa de aspargos com ovo escalfado na torrada

Absolutamente adorável quente ou frio

Absolutamente adorável quente ou frio

Serve 8

Cozinheiros em 50 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 229 11%

  • Gordura 13,4g 19%

  • Satura 3,5g 18%

  • Açúcares 5,5g 6%

  • Sal 0,8g 13%

  • Proteína 14,2g 28%

  • Carboidratos 14,1g 5%

  • Fibra 3,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 800 g de espargos, extremidades lenhosas removidas
  • azeite
  • 2 cebolas brancas médias, descascadas e picadas
  • 2 palitos de aipo, aparados e picados
  • 2 alho-poró, aparado e picado
  • 2 litros de vegetais orgânicos ou caldo de galinha
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 10 pequenos ovos caipiras
  • 8 fatias de pão ciabatta
  • 1 noz de manteiga
  • azeite de oliva extra virgem

receita adaptada de

Jamie em casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Corte as pontas dos aspargos e coloque-as de lado para depois. Pique grosseiramente os caules dos aspargos.
  2. Ponha uma frigideira grande e funda no fogo e despeje um pouco de azeite. Frite delicadamente a cebola, o aipo e o alho-poró por cerca de 10 minutos ou até ficarem macios e doces, sem corar.
  3. Adicione os talos de aspargos picados e o caldo e cozinhe por 20 minutos com a tampa. Retire do fogo e bata no liquidificador ou liquidificador. Tempere a sopa aos poucos (isso é importante) com sal e pimenta até que fique na medida certa.
  4. Leve novamente a sopa ao lume, junte as pontas dos espargos, leve à fervura e cozinhe por mais alguns minutos ou até as pontas ficarem macias.
  5. Pouco antes de estar pronto para servir a sopa, pego uma panela grande tipo caçarola no fogo com 8 a 10 cm de água fervente. Usando ovos realmente frescos, eu rapidamente quebro todos os 10 na água. Não se preocupe com a caça furtiva de tantos ao mesmo tempo. Eles não precisam ser perfeitos. Alguns minutos e eles estarão prontos, pois você quer que eles fiquem um pouco líquidos.
  6. Torrar suas fatias de ciabatta. Usando uma escumadeira, retire todos os ovos escalfados para um prato e acrescente uma noz de manteiga.
  7. Para servir, divida a sopa entre oito tigelas aquecidas e coloque uma torrada em cada uma. Coloque um ovo pochê por cima, corte para que fique escorrendo, tempere e regue com azeite de oliva extra virgem.


Assista o vídeo: Pão de queijo leve. Receitas Saudáveis - Lucilia Diniz (Pode 2021).