Receitas tradicionais

Legumes crudite frescos com ervilha moída e molho de iogurte

Legumes crudite frescos com ervilha moída e molho de iogurte

Legumes crudite frescos com ervilha moída e molho de iogurte

Um compartilhador fresco e leve

  • Alemanha
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Um compartilhador fresco e leve

4 porções

Cozinheiros em 10 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 86 4%

  • Gordura 4,6g 7%

  • Satura 2,9g 15%

  • Açúcares 3,7g 4%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 6,2g 12%

  • Carboidratos 5,2g 2%

  • Fibra 0,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • Pasta de iogurte com menta
  • 200 ml de iogurte natural sem gordura
  • 1-2 punhados de hortelã fresca
  • 2 punhados de ervilhas frescas podadas
  • 1 punhado de queijo parmesão ralado na hora
  • ½ limão

receita adaptada de

Jantares de Jamie

Método

  1. Este prato é tão bom quanto os vegetais que você compra, então use-o como ponto de partida e você será um vencedor absoluto! Aqui estão algumas dicas sobre como comprar e preparar uma seleção de vegetais ...
  2. Na maioria dos supermercados, hoje em dia, você pode comprar cenouras infantis frescas com a parte superior verde. Deixe cerca de uma polegada das pontas e apenas esfregue as cenouras.
  3. Faça o mesmo com alguns rabanetes adoráveis. Você pode obter alguns ovais marmorizados rosa e brancos agora, que são crocantes e apimentados. Novamente, deixe as tampas colocadas, pois são boas alças quando se trata de imersão.
  4. Use alfaces bem crocantes. Alfaces mais doces como cos e alface são boas para molhar - tento usar a parte interna, reservando as folhas externas para outra salada. Deixo o talo e corto a alface em quartos, e assim ficam inteiros, mas não é preciso fazer isso. O importante é obter bons pedaços de vegetais. Eu gosto de contrastar as alfaces doces com as ligeiramente mais amargas, como radicchio ou escarola.
  5. Se você tem espargos jovens que acabaram de entrar na estação, é muito bom comê-los crus. Sinta-se à vontade para usar sua imaginação no lado vegetariano. Dedinhos de aipo ou aipo também são bons. No entanto, você costuma encontrar pessoas que usam couve-flor crua com molhos - eu pessoalmente prefiro a irrigação do cólon! Acho que couve-flor e brócolis são terrivelmente comidos crus, então não sugeriria usá-los aqui.
  6. Coloque o iogurte no processador de alimentos, junte as folhas de hortelã e bata por cerca de meio minuto. Adicione as ervilhas e o parmesão, e bata novamente - as ervilhas se quebrarão e o iogurte ficará verde.
  7. Coloque o molho em uma tigela, corrigindo o tempero com sal marinho, pimenta-do-reino moída na hora e um bom suco de limão. Quando você adiciona o suco de limão e ervilhas ao iogurte, muitas vezes ele se parte e se transforma em uma espécie de queijo, mas isso é absolutamente normal. Depende do tipo de iogurte que você usa e quão ácido é o seu limão. Apenas jogue fora o excesso de água. Normalmente, porém, ele não se divide e é mais como um purê, mas as duas formas são boas.
  8. Sirva seus vegetais em uma grande tábua ou em uma tigela grande ao lado do mergulho. E tenha um pouco de sal e pimenta à mão, caso precise. É uma boa forma sociável de começar uma refeição.


Assista o vídeo: sopa fria de ervilha com iogurte (Julho 2021).