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Wraps de feijão mexicano legais

Wraps de feijão mexicano legais

Wraps de feijão mexicano legais

Com pimentão, tomate e pimenta

Com pimentão, tomate e pimenta

4 porções

Cozinheiros em 55 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 416 21%

  • Gordura 9,3g 13%

  • Satura 3,9g 20%

  • Açúcares 14,4g 16%

  • Sal 0,9g 15%

  • Proteína 19,5g 39%

  • Carboidratos 67,8g 26%

  • Fibra 11,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 1 pimenta vermelha
  • 60 g de queijo cheddar
  • azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de purê de tomate
  • 400 g de lata de tomate ameixa
  • 400 g de lata de feijão vermelho
  • 4 tortilhas de farinha grandes
  • 2 punhados grandes de folhas de salada mista

Método

  1. Os feijões são pequenas coisas mágicas e enormemente subestimadas. Estou mostrando a eles um pouco de amor combinando-os com emocionantes sabores mexicanos. Assado em uma tortilla com vegetais e queijo até dourar por fora, mas gosmento por dentro, é uma verdadeira extravagância de textura. O feijão é uma incrível fonte de proteína vegetariana e é rico em fibras, o que o manterá bem e cheio. Eles também contam como um dos seus 5 por dia, então esta receita vale mais que dois dos seus 5 por dia! Use os feijões e tomates que sobraram para fazer alguns feijões cozidos caseiros - adicione uma pitada de páprica para dar um toque esfumaçado.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4. Descasque e corte a cebola em fatias finas, retire as sementes e corte a pimenta em fatias. Rale o queijo grosseiramente.
  3. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio-baixo e frite delicadamente a cebola por 10 minutos ou até ficar macia.
  4. Descasque e amasse o alho e coloque na panela junto com a pimenta em pó.
  5. Adicione o purê de tomate e os tomates, partindo-os com uma colher no decurso, escorra e acrescente o feijão.
  6. Cozinhe por 10 minutos ou até reduzir ligeiramente, depois tempere a gosto com sal marinho e pimenta-do-reino.
  7. Em uma frigideira separada, frite a pimenta em um pouco de óleo até começar a amolecer e reserve.
  8. Divida a mistura de recheio ao meio e bata na outra metade com um liquidificador para formar uma pasta de feijão - se você não tiver um liquidificador, amasse com um espremedor de batatas.
  9. Espalhe as tortilhas com a pasta de feijão quente, em seguida, adicione uma colher de servir do recheio e polvilhe com queijo. Enrole as tortilhas e coloque em formas untadas.
  10. Asse por 5 a 10 minutos ou até dourar e aquecer.
  11. Tempere as folhas da salada com um pouco de azeite e vinagre e sirva junto com os pedaços de feijão.


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