Receitas tradicionais

O bom e velho frango tikka masala

O bom e velho frango tikka masala

O bom e velho frango tikka masala

Cheio de especiarias aromáticas e ervas frescas

  • Alemanha
  • Reino Unido

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Cheio de especiarias aromáticas e ervas frescas

4 porções

Cozinheiros em 40 minutos mais marinados

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 225 11%

  • Gordura 8,5g 12%

  • Satura 2,7g 14%

  • Açúcares 8,6g 10%

  • Sal 0,3g 5%

  • Proteína 27,5g 55%

  • Carboidratos 10,4g 4%

  • Fibra 1.8g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 6 dentes de alho
  • 7,5 cm de gengibre fresco
  • 2-3 pimentas vermelhas frescas
  • 2 cebolas médias
  • azeite
  • 1 colher de sopa de sementes de mostarda
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 2 colheres de chá de coentro moído
  • 3 colheres de sopa de garam masala
  • 200 ml de iogurte natural
  • 4 x 120 g de peito de frango caipira, sem pele
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 1 pequeno punhado de castanhas de caju ou amêndoas
  • 50 ml de creme único
  • 1 cacho de coentro fresco
  • 1-2 limes

receita adaptada de

Jantares de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Descasque e rale bem o alho e o gengibre, retire as sementes e pique as pimentas finamente e coloque em uma tigela. Descasque e corte as cebolas em rodelas finas.
  2. Aqueça um bom respingo de óleo em uma panela grande em fogo médio, adicione as sementes de mostarda. Quando começarem a estourar, acrescente-os à mistura de gengibre e alho junto com a páprica, cominho, coentro moído e 2 colheres de sopa de garam masala.
  3. Coloque metade da mistura em uma tigela limpa com o iogurte. Pique grosseiramente e misture o frango, depois deixe marinar por pelo menos 30 minutos, de preferência mais.
  4. Coloque a manteiga na frigideira vazia e leve ao fogo médio, acrescente a cebola e o restante da mistura de temperos e cozinhe delicadamente por 15 minutos ou até que esteja macia - deve começar a cheirar bem!
  5. Adicione o purê de tomate, o amendoim, 500ml de água e uma boa pitada de sal marinho. Mexa bem e cozinhe delicadamente por alguns minutos ou até engrossar um pouco, depois retire do fogo.
  6. Sear o frango marinado em uma frigideira quente ou churrasco e até dourar e cozido - você também pode fazer isso sob a grelha, se quiser.
  7. Aqueça o molho, adicione o creme de leite e o garam masala restante, prove e corrija o tempero, se necessário. Assim que ferver, retire do fogo e acrescente o frango grelhado.
  8. Escolha, pique grosseiramente e espalhe sobre as folhas de coentro, depois esprema o suco de limão, a gosto. Delicioso servido com uma tigela de arroz basmati fumegante, alguns poppadoms e muita cerveja gelada!


Assista o vídeo: Frango ao Curry. Tikka masala. Chicken Tikka Masala. por Samara Moraes (Pode 2021).