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Frango chow mein

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Com pak choi, cogumelos e macarrão

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Com pak choi, cogumelos e macarrão

2 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 458 23%

  • Gordura 15,8g 23%

  • Satura 3,5g 18%

  • Açúcares 7,0g 8%

  • Proteína 31,3g 63%

  • Carboidratos 44,9g 17%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • Pedaço de 5 cm de gengibre
  • 2 dentes de alho
  • ½-1 pimenta vermelha fresca, ao seu gosto
  • 1 peito de frango caipira grande sem pele
  • 2 cebolinhas
  • ½ cacho de coentro fresco (15g)
  • 1 bok choi
  • 4 cogumelos shiitake, opcional
  • 100 g de macarrão de ovo médio
  • óleo de amendoim
  • 1 colher de chá de farinha de milho
  • 220 g de castanhas de água enlatadas
  • 2-3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sal
  • 1 limão pequeno

receita adaptada de

Ministério da Alimentação de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque uma panela grande com água para ferver
    Descasque e corte em fatias finas o gengibre e o alho e a pimenta em fatias finas. Corte o frango em tiras do tamanho de um dedo e tempere levemente com sal e pimenta. Corte as pontas das cebolinhas e fatie finamente. Pegue as folhas de coentro, reserve e pique finamente os talos de coentro. Divida o bok choi ao meio. Se for usar cogumelos, rasgue-os em pedaços ou deixe-os inteiros.
  2. Pré-aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto e, quando estiver muito, muito quente, adicione um pouco de óleo de amendoim e agite ao redor. Junte as tiras de frango e cozinhe por alguns minutos, até que o frango esteja levemente dourado. Adicione o gengibre, o alho, a pimenta, os talos de coentro, os cogumelos (se usar) e metade das cebolinhas. Frite por 30 segundos, mantendo tudo girando rapidamente na wok. Adicione o macarrão e o bok choi à água fervente e cozinhe por 2 a 3 minutos, não mais.
  3. Enquanto isso, coloque a farinha de milho, as castanhas d'água e a água delas na wok e agite novamente para evitar que nada grude no fundo. Retire do fogo e junte 2 colheres de sopa de molho de soja. Corte o limão pela metade, esprema o suco da metade na panela e misture bem. Escorra o macarrão e o bok choi em uma peneira sobre uma tigela, reservando um pouco da água do cozimento. Junte o macarrão e o bok choi, com um pouco da água do cozimento para soltar se necessário, e misture bem. Experimente e tempere com mais molho de soja, se necessário.
  4. Use pinças para dividir tudo entre duas tigelas ou pratos, ou levante para uma travessa grande. Coloque o suco por cima e polvilhe com o restante das cebolinhas e as folhas de coentro. Sirva com rodelas de limão.

Assista o vídeo: FRANGO CHOW MEIN (Novembro 2020).