Crepes de trigo sarraceno com maçã escalfada e pêra
Simples e reconfortante
Simples e reconfortante
Serve 8
Cozinheiros em 20 minutos mais tempo de refrigeração
Dificuldade Super fácil
Nutrição por porção
Calorias 322 16%
Gordura 13,2g 19%
Satura 6,8g 34%
Açúcares 16,6g 18%
Sal 0,1g 2%
Proteína 5,4g 11%
Carboidratos 43g 17%
Fibra 1,3g -
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- 3 ovos caipiras
- 100 g de manteiga derretida, mais um botão para untar a assadeira de crepe
- 275 ml de cidra de boa qualidade
- 250 g de farinha de trigo sarraceno
- derramando creme, para servir
- 1 maçã, descascada, sem caroço e cortada em pedaços grandes
- 4 peras, descascadas, sem caroço e cortadas em pedaços grandes
- 150 ml de cidra de boa qualidade
- 1 esguicho generoso de calvados
- 90 g de açúcar
- 1 vagem de baunilha
- 1 limão, raspas de
- 1 laranja, raspas de
Receita de
Jamie Magazine
Método
- Receita de Andy Harris
- Para as frutas escaldadas, coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo alto. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe suavemente.
- Enquanto isso, para os crepes, bata os ovos em uma tigela e acrescente a manteiga, a cidra, 250ml de água e uma pitada de sal. Peneire lentamente a farinha, batendo à medida que vai avançando, até obter uma massa lisa. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Quando a fruta estiver macia, mas ainda manter a forma, tire a massa da geladeira. Derreta uma noz de manteiga em uma assadeira de crepe em fogo médio-alto. Adicione uma concha cheia de massa e incline a forma para espalhar. Quando as bolhas se formarem na superfície, afrouxe as bordas do crepe com uma espátula ou espátula antes de virá-lo suavemente. Cozinhe por mais um minuto até dourar e cozer dos dois lados, depois transfira para um forno quente enquanto faz os outros. Sirva com frutas escaldadas e natas.
