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Crepes de trigo sarraceno com maçã escalfada e pêra

Crepes de trigo sarraceno com maçã escalfada e pêra

Crepes de trigo sarraceno com maçã escalfada e pêra

Simples e reconfortante

Simples e reconfortante

Serve 8

Cozinheiros em 20 minutos mais tempo de refrigeração

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 322 16%

  • Gordura 13,2g 19%

  • Satura 6,8g 34%

  • Açúcares 16,6g 18%

  • Sal 0,1g 2%

  • Proteína 5,4g 11%

  • Carboidratos 43g 17%

  • Fibra 1,3g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 3 ovos caipiras
  • 100 g de manteiga derretida, mais um botão para untar a assadeira de crepe
  • 275 ml de cidra de boa qualidade
  • 250 g de farinha de trigo sarraceno
  • derramando creme, para servir
  • 1 maçã, descascada, sem caroço e cortada em pedaços grandes
  • 4 peras, descascadas, sem caroço e cortadas em pedaços grandes
  • 150 ml de cidra de boa qualidade
  • 1 esguicho generoso de calvados
  • 90 g de açúcar
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 limão, raspas de
  • 1 laranja, raspas de

Receita de

Jamie Magazine

Método

  1. Receita de Andy Harris
  2. Para as frutas escaldadas, coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo alto. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe suavemente.
  3. Enquanto isso, para os crepes, bata os ovos em uma tigela e acrescente a manteiga, a cidra, 250ml de água e uma pitada de sal. Peneire lentamente a farinha, batendo à medida que vai avançando, até obter uma massa lisa. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
  4. Quando a fruta estiver macia, mas ainda manter a forma, tire a massa da geladeira. Derreta uma noz de manteiga em uma assadeira de crepe em fogo médio-alto. Adicione uma concha cheia de massa e incline a forma para espalhar. Quando as bolhas se formarem na superfície, afrouxe as bordas do crepe com uma espátula ou espátula antes de virá-lo suavemente. Cozinhe por mais um minuto até dourar e cozer dos dois lados, depois transfira para um forno quente enquanto faz os outros. Sirva com frutas escaldadas e natas.


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