Receitas tradicionais

Salada de brócolis

Salada de brócolis

Salada de brócolis

Com bacon defumado, tomate e cebolinha

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Com bacon defumado, tomate e cebolinha

6 porções

Cozinheiros em 25 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 195 10%

  • Gordura 17,2g 25%

  • Satura 3,3g 17%

  • Açúcares 2,8g 3%

  • Sal 0,8g 13%

  • Proteína 6,9g 14%

  • Carboidratos 3,1g 1%

  • Fibra 2,9g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 cabeças grandes de brócolis
  • 6 fatias de bacon com listras defumadas de alto bem-estar
  • azeite
  • 3 tomates vermelhos firmes
  • ½ ramo de cebolinha fresca (15g, com flores se você conseguir)
  • Curativo
  • ½ dente de alho
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

receita adaptada de

Jamie's America

Por Jamie Oliver

Método

  1. Use uma pequena faca para remover os brócolis e corte-os em pequenos. Basicamente, esta é sua oportunidade de fazer os brócolis realmente delicados e com uma aparência mais salgada, então gaste um pouco de tempo fazendo isso. Você ficará com o talo, então descarte a base grossa e seca e corte o restante do talo ao meio no sentido do comprimento e em fatias finas.
  2. Escalde seus brócolis floretes e talos fatiados muito rapidamente em água fervente com sal por 60 segundos, apenas o tempo suficiente para amolecer os brócolis, mas ainda deixe com um pouco de mordida. Escorra em uma peneira e espalhe em torno de um pano de prato limpo para secar a vapor (isso é importante porque ajudará o molho a aderir aos brócolis). Quando estiver completamente seco, transfira para uma travessa.
  3. Corte o bacon em fatias finas e frite em fogo médio com um pouco de azeite de oliva até ficar crocante e dourado, depois coloque a maior parte dos pedaços de bacon sobre os brócolis.
  4. Qualquer gordura restante na frigideira pode ser usada no molho da salada. Despeje em uma tigela, descasque e rale bem o alho. Adicione todos os outros ingredientes do molho, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino e bata.
  5. Corte os tomates ao meio, retire as sementes e fatie finamente os tomates e pique a cebolinha, reservando as flores. Adicione aos pedaços de brócolis e bacon. Vista tudo muito bem, e verifique os temperos. Se precisar de pimp, adicione um pouco mais de vinagre. Se você tiver flores de cebolinha, espalhe-as por cima e sirva imediatamente. É lindo sozinho ou servido ao lado de qualquer carne ou peixe grelhado ou assado.

Dicas

Também gosto de jogar coisas como queijo feta em cubos ou chili fresco picado nesta salada. Tomates cereja de cores diferentes também são muito bons.



Assista o vídeo: Brócolis ao Alho e Óleo - Chef Taico (Julho 2021).