Receitas incomuns

Torta de amora e maçã

Torta de amora e maçã

Torta de amora e maçã

Basta adicionar um montinho de creme

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Basta adicionar um montinho de creme

Serve 8

Cozinha em 1 hora e 50 minutos mais tempo de refrigeração

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 895 45%

  • Gordura 45,8g 65%

  • Satura 25,6g 128%

  • Açúcares 51,6g 57%

  • Sal 0,1g 2%

  • Proteína 12,4g 25%

  • Carboidratos 115,4g 44%

  • Fibra 5,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 receita antiga de massa quebrada doce
  • 20 g de manteiga, mais o extra para untar
  • 100 g de açúcar refinado dourado, mais extra para polvilhar
  • 2 maçãs Bramley grandes, sem núcleo, descascadas e cada uma cortada em 16 fatias
  • 4 maçãs Cox, descaroçadas, descascadas e cada uma cortada em 8 fatias
  • 1 colher de sopa cheia de gengibre picado em calda
  • 150 g de amoras
  • 1 ovo caipira grande, batido
  • ½ colher de chá de canela em pó

Receita de

Jamie em casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Esta é a melhor torta de maçã do mundo. Você não pode errar com Bramley cozinhar maçãs, deliciosas amoras e gengibre em pé. O tempo de cozimento pode depender de quão recém colhidas as maçãs são, então o melhor é cozinhá-las até que estejam amolecidas primeiro. E não sei se você notou isso, mas amoras silvestres nas lojas parecem nunca ter gosto de nada hoje em dia, a menos que tenham acabado de ser colhidas de um produtor local - então tente comprar frutas frescas se puder, ou escolha o seu direto do mato!
  2. Primeiro faça a sua massa de pastelaria, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos meia hora. A seguir, pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4. Coloque a manteiga e o açúcar em uma panela e, quando a manteiga derreter, acrescente as maçãs, gengibre em pé e uma colher de sopa de xarope de gengibre. Cozinhe lentamente por 15 minutos com a tampa fechada, em seguida, adicione as amoras, mexa e cozinhe por mais 5 minutos sem a tampa.
  3. Enquanto isso, retire a massa da geladeira. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, corte a massa ao meio e, usando um rolo de massa enfarinhada, enrole uma das peças até ficar com menos de 1 cm de espessura. (Rolar a massa entre duas camadas de papel vegetal também impedirá que ela grude no rolo.) Unte com manteiga uma forma rasa de torta de 26 cm e forre com a massa, aparando o excesso nas bordas com uma faca afiada.

    Coloque as maçãs e as amoras geladas em uma peneira, reservando todos os sucos e, em seguida, coloque as frutas na forma de torta forrada de modo que você tenha um monte no meio. Coloque mais da metade dos sucos reservados. Pincele a borda da massa com ovo batido. Estenda o segundo pedaço de massa, assim como fez com o primeiro, e coloque-o sobre a torta. Apare as bordas como antes e prenda-as com os dedos. Pincele o topo da torta com o resto do ovo batido, polvilhe generosamente com açúcar e a canela, e faça alguns cortes no topo da massa.

    Coloque a torta em uma assadeira e coloque-a diretamente no fundo do forno pré-aquecido por 55 a 60 minutos, até dourar e ficar crocante. Para servir, corte a torta em porções e sirva com uma porção generosa de creme.



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