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Cheesecake de baunilha desabrochando

Cheesecake de baunilha desabrochando

Cheesecake de baunilha desabrochando

Com base de biscoito esfarelado e compota de cereja

Com base de biscoito esfarelado e compota de cereja

Serve 12 porções

Cozinha em 1 hora e 25 minutos mais tempo de resfriamento

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 444 22%

  • Gordura 29,3g 42%

  • Satura 16,7g 84%

  • Açúcares 25,6g 28%

  • Sal 0,9g 15%

  • Proteína 8,6g 17%

  • Carboidratos 37,2g 14%

  • Fibra 1,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 150 g de manteiga sem sal, mais extra para untar
  • 250 g de biscoitos digestivos
  • 115 g de açúcar refinado
  • 3 colheres de sopa de farinha de milho
  • 900 g de queijo cremoso meio gordo, (à temperatura ambiente)
  • 2 ovos caipiras grandes
  • 115 ml de creme duplo
  • 1 vagem de baunilha ou ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 limão
  • 1 laranja
  • COMPOTA DE CEREJA
  • 400 g de cerejas
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 gole de Porto ou whisky, opcional
  • açúcar de confeiteiro, para polvilhar

receita adaptada de

Cozinhe com Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4, unte e forre o fundo e as laterais de uma forma de bolo em forma de mola de 24 cm.
  2. Derreta a manteiga, esmague os biscoitos e misture em uma tigela. Pressione levemente na base da forma preparada e leve ao forno por 10 minutos. Remova do forno e deixe esfriar.
  3. Gire o forno até 200ºC / 400ºF / gás 6.
  4. Numa tigela, junte o açúcar e a farinha de milho, acrescente o cream cheese e bata, de preferência com um batedor elétrico, até ficar cremoso.
  5. Acrescente os ovos e bata bem, depois vá acrescentando o creme de leite, batendo até ficar homogêneo.
  6. Corte a vagem de baunilha ao meio, raspe as sementes e coloque na tigela (se for usar), ou adicione o extrato de baunilha e rale bem as raspas de limão e laranja.
  7. Raspe a mistura sobre a base do biscoito e agite suavemente para nivelar a superfície.
  8. Asse o cheesecake no centro do forno por 40 a 45 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e o recheio endureça nas bordas (cubra com um pedaço de papel alumínio, se dourar demais).
  9. Deixe esfriar em temperatura ambiente e sirva após 2 ou 3 horas ou, para uma textura um pouco mais firme, coloque na geladeira até que esteja bem e frio.
  10. Antes de servir, descarte as cerejas e coloque em uma panela, polvilhe sobre o açúcar e acrescente um pouco de água. Coloque em fogo médio-baixo e cozinhe suavemente por 10 minutos - se você tiver algum porto ou uísque à mão, fique à vontade para adicionar alguns.
  11. Depois de reduzida, pode ficar um pouco seca, então adicione um pouco de água para soltar, se necessário. Deixe esfriar e sirva com uma colher sobre o cheesecake polvilhado com açúcar de confeiteiro.


Assista o vídeo: Cheesecake Brownie FTW. Cupcake Jemma Channel (Dezembro 2021).