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Prato de frutos do mar Bloody Mary

Prato de frutos do mar Bloody Mary

Prato de frutos do mar Bloody Mary

Salmão defumado, camarão e camarão preto

Salmão defumado, camarão e camarão preto

Serve 20 porções

Cozinheiros em 25 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 119 6%

  • Gordura 7g 10%

  • Satura 1,2g 6%

  • Açúcares 1,6g 2%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 8,4g 17%

  • Carboidratos 5,4g 2%

  • Fibra 0,9g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 alface romana
  • 1 radicchio
  • 1 alface americana
  • 1 chicória vermelha
  • 2 abacates maduros
  • azeite
  • 4-5 fatias de pão
  • 400 g de camarão cozido descascado, de fontes sustentáveis
  • 90 g de camarão preto doce, de fontes sustentáveis
  • 240 g de salmão defumado de qualidade, de fontes sustentáveis
  • 200 ml de tomate passata
  • 2 colheres de sopa cheias de maionese caipira
  • 1-2 colheres de chá de molho inglês
  • 2 shakes de molho tabasco
  • 1 pitada de sal de aipo
  • 2 limões
  • 2-3 colheres de sopa cheias de creme de raiz-forte
  • 1 gole de uísque, conhaque ou vodka
  • azeite de oliva extra virgem
  • 1 cacho de endro fresco, (30g)
  • 2 punnets de agrião
  • 1 coração de aipo

Receita de

O Natal de Jamie com sinos ligados

Por Jamie Oliver

Método

  1. Solte e apare a alface romana, o radicchio, o iceberg e a chicória e espalhe-os com a face para cima sobre um grande tabuleiro para fazer recipientes para todos os frutos do mar.
  2. Coloque uma frigideira em fogo alto.
  3. Corte os abacates pela metade, descasque e descasque (ou use uma colher para retirar a polpa) e corte em quartos. Tempere com azeite, sal marinho e pimenta-do-reino e, em seguida, coloque na frigideira quente por cerca de 4 minutos, virando à medida que for mexendo.
  4. Torre o pão dentro e ao redor dos pedaços de abacate, virando-o quando carbonizado para fazer lindos croutons.
  5. Espalhe os camarões e os camarões dentro e ao redor das xícaras - tente tratar todas as xícaras mais ou menos da mesma maneira, se possível, enrole e cubra com pedaços de salmão defumado.
  6. Transfira o abacate quente para a tábua, bata e divida entre as xícaras. Corte as torradas em pedaços de 1 cm e espalhe sobre o tabuleiro.
  7. Adicione a passata, maionese, molho inglês, tabasco, sal de aipo, suco de 1 limão e raiz-forte no liquidificador junto com um pouco de uísque, conhaque ou vodka.
  8. Adicione uma pitada de sal e pimenta, seguido por um litro de azeite de oliva extra virgem e bata juntos. Experimente e ajuste o tempero, se necessário.
  9. Despeje o molho dentro e ao redor das xícaras e termine com um pouco de endro e um clássico agrião da velha guarda rasgado.
  10. Remova as folhas amarelas de aipo do centro do coração de aipo (guardando os palitos para outro dia), corte a raiz, corte as folhas amarelas de aipo e polvilhe-as também.
  11. Regue com azeite de oliva extra virgem, salpique o prato com rodelas de limão e pronto. Sirva o molho extra em uma tigela pequena ao lado.


Assista o vídeo: Camarão Assado da Luisiana e Bloody Mary (Janeiro 2022).