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Lindos bolos de caranguejo caseiros com molho quente e negro

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Lindos bolos de caranguejo caseiros com molho quente e preto

Comida perfeita para festa de verão

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6 porções

Cozinha em 1 hora e 10 minutos mais tempo de refrigeração

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 196 10%

  • Gordura 5,8g 8%

  • Satura 1,6g 8%

  • Açúcares 3,1g 3%

  • Sal 1,7g 28%

  • Proteína 17,7g 35%

  • Carboidratos 19,2g 7%

  • Fibra 2,3g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 500 g de batatas descascadas e as maiores cortadas pela metade
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • azeite
  • 500 g de carne de caranguejo mista branca e marrom, 2: 1 marrom a branca, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro
  • 2 limões
  • alguns ramos de salsinha fresca
  • ½ pimenta vermelha fresca
  • 3 cebolinhas, aparadas
  • Para a salsa
  • 1 pimenta vermelha, cortada em quartos e sem sementes
  • 10 tomates cereja, na videira
  • 1 pimenta vermelha fresca, cortada ao meio ao longo do comprimento e sem sementes
  • 1 cebolinha picada e cortada em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • alguns ramos de manjericão fresco

Receita de

Ceia de Peixe Jamie

Método

  1. O caranguejo é um marisco incrível e completamente subestimado, e no Reino Unido você pode comprar caranguejos azuis, nevados, aranha e marrons em supermercados e peixarias. Você pode comprar caranguejo vivo, colhido ou colhido e depois cozido em lindas cascas. Quando você está cozinhando, é ótimo ter uma mistura da carne branca e marrom - a carne branca dá textura e doçura e você obtém uma boa atitude e um bom sabor redondo do marrom.
  2. Adicione as batatas a uma panela grande com água fervente com sal e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até ficarem macias. Enquanto isso, enegrece a pimenta, o tomate e a malagueta em uma frigideira grande em fogo alto com um pouco de azeite e deixe esfriar.
  3. Escorra as batatas em uma peneira e deixe secar no vapor por alguns minutos, depois volte à panela. Adicione uma pitada de sal e pimenta e a carne de caranguejo e amasse com um espremedor de batatas. Rale bem as raspas de um limão sobre uma tábua, acrescente a salsinha, a pimenta malagueta e as cebolinhas e pique tudo junto, mexendo no processo, até ficar bem. Raspe na panela com a mistura de caranguejo e amasse novamente até incorporar bem. Divida em 12 porções, dê forma, dê tapinhas e abrace cada uma delas em um hambúrguer. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite, para firmar.
  4. Quando estiver pronto para cozinhar, coloque um pouco de azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione metade dos hambúrgueres e cozinhe por cerca de 5 minutos, virando a meio ou até dourar, crocante e cozido, depois repita com o segundo lote.
  5. Enquanto isso, pique os vegetais escurecidos com as cebolinhas cortadas tão grosseira ou finamente quanto desejar. Provar e depois adicionar uma pitada de sal e pimenta, o azeite virgem extra e o sumo de ½ limão. Escolha e adicione as folhas de manjericão, descartando os talos. Pique novamente até ficar satisfeito com a consistência.
  6. Para servir, coloque os bolinhos de siri em uma travessa e cubra com aquele molho delicioso. Sirva com uma salada simples de rúcula temperada com limão e rodelas de limão para espremer.


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