Últimas receitas

Peixe branco assado

Peixe branco assado

Peixe branco assado

Com azeitonas e molho de tomate simples

Com azeitonas e molho de tomate simples

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 5 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 257 13%

  • Gordura 12,2g 17%

  • Satura 1,7g 9%

  • Açúcares 5,7g 6%

  • Sal 1,4g 23%

  • Proteína 30,1g 60%

  • Carboidratos 7g 3%

  • Fibra 1.8g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de manjericão fresco
  • azeite
  • 1 pimenta vermelha fresca
  • 2x 400 g latas de tomate ameixa de qualidade
  • vinagre de vinho tinto
  • 4 x 150 g de filés de peixe branco, como coley, badejo, pollock, skin off, pin-boneed, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro
  • 1 punhado de azeitonas pretas, (pedra em)
  • 1 colher de sopa de alcaparras

Método

  1. Para fazer o molho, descasque e corte finamente os dentes de alho. Escolha as folhas de manjericão e corte os talos em fatias finas.
  2. Aqueça um bom par de torrões de óleo em uma panela grande em fogo médio, acrescente o alho e os talos de manjericão. Fure a pimenta uma vez com uma faca para que não exploda ao fritar e coloque na frigideira. Frite delicadamente até o alho ficar macio, mas sem cor, mexendo ocasionalmente.
  3. Adicione os tomates e tempere levemente com sal marinho e pimenta-do-reino, depois cozinhe delicadamente em fogo baixo por 30 minutos ou até engrossar e reduzir ligeiramente.
  4. Quando acabar o tempo, retire a pimenta e parta os tomates com as costas de uma colher. Prove e ajuste o tempero, se necessário, e adicione um gole de vinagre de vinho tinto para dar um leve toque.
  5. Pré-aqueça o forno a 220 ° C / 425 ° F / gás 7.
  6. Despeje o molho de tomate em uma assadeira de 20 x 30 cm. Tempere os filetes dos dois lados com um pouco de sal e pimenta e coloque por cima do molho.
  7. Amasse as azeitonas, usando a base de uma jarra ou algo pesado, e retire as pedras. Polvilhe na bandeja, junto com as alcaparras e a maior parte das folhas de manjericão sobre o peixe.
  8. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até o peixe estar totalmente cozido - verifique cortando a parte mais grossa de um ou dois filetes; eles devem ser brancos perolados e não transparentes.
  9. Espalhe sobre as folhas de manjericão restantes. Adorável servido com batatas novas e uma salada verde.


Assista o vídeo: Robalo assado com crosta de castanha-de-caju. Rita Lobo. Cozinha Prática (Dezembro 2021).