Receitas tradicionais

Cascas de batata assada com gorgonzola, rúcula e mostarda

Cascas de batata assada com gorgonzola, rúcula e mostarda

Cascas de batata assada com gorgonzola, rúcula e mostarda

Crocante por fora, pegajoso no meio

Crocante por fora, pegajoso no meio

Serve 24

Cozinheiros em 1 hora e 30 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 46 2%

  • Gordura 5,2g 7%

  • Satura 2,4g 12%

  • Açúcares 0,2g 0%

  • Sal 0,2g 3%

  • Proteína 1,2g 2%

  • Carboidratos 4,4g 2%

  • Fibra 0,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 12 batatas pequenas com farinha
  • 2 grandes punhados de foguete selvagem fresco, lavado e seco
  • 150 g de queijo gorgonzola, picado grosseiramente
  • azeite de oliva extra virgem
  • pimenta do reino moída na hora
  • pedaços de mostarda em calda, picada grosseiramente, para servir, opcional

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6. Esfregue cada batata com um pouco de azeite e coloque em uma assadeira grande. Asse por 1 hora ou até que as batatas estejam douradas e macias. Reserve até esfriar o suficiente para segurar. Deixe o forno ligado.
  2. Corte as batatas assadas ao meio e, em seguida, use uma colher de chá para retirar o meio em uma tigela - deixe um pouco de batata nas bordas para que a batata assada mantenha sua forma. Amasse a batata com um garfo. Pique metade da rúcula e junte à batata com o Gorgonzola. Tempere com pimenta (o gorgonzola dará o sal) e misture. Coloque de volta na casca da batata.
  3. Coloque as cascas de batata em duas assadeiras e leve ao forno por 10 minutos, para aquecer e derreter o queijo. Transfira para um prato de servir e cubra com o restante da rúcula temperada com azeite de oliva extra virgem. Adicione uma pequena gota de mostarda picada, se usar. Sirva ainda quente.

Dicas

Frutas de mostarda estão disponíveis na maioria das delicatessens italianas. Eles são como frutas glacé, mas são aromatizados com mostarda - ótimo com queijo.



Assista o vídeo: Batatas com Aïoli. Rendez-vous en Provence (Julho 2021).