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Bruschetta bebê alcachofra

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Alho assado doce e hortelã fresca

  • Alemanha
  • Reino Unido

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Alho assado doce e hortelã fresca

4 porções

Cozinheiros em 35 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 71 4%

  • Gordura 6,1g 9%

  • Satura 0,9g 5%

  • Açúcares 1g 1%

  • Sal 0,5g 8%

  • Proteína 2,2g 4%

  • Carboidratos 2,7g 1%

  • Fibra 0,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 8 alcachofras bebê
  • 4 dentes de alho
  • 1 limão
  • azeite
  • 1 cacho de hortelã fresca
  • BRUSCHETTE BÁSICA
  • 1 pão grande
  • 1 dente de alho
  • azeite virgem extra

receita adaptada de

Jamie's Italy

Por Jamie Oliver

Método

  1. Comece preparando as alcachofras: descasque-as até ficarem com as folhas claras e claras, depois divida-as ao meio e remova os estranguladores com uma colher de chá.
  2. Coloque as alcachofras preparadas em uma panela com água apenas o suficiente para cobri-las. Adicione os dentes de alho com casca e um pouco de suco de limão e cozinhe até que os talos estejam macios.
  3. Escorra em uma peneira, coloque as alcachofras de volta na frigideira vazia com 2 ou 3 colheres de sopa de azeite e frite por 4 minutos para obter um pouco de cor.
  4. Quando estiverem ligeiramente douradas, retire do fogo, acrescente um pouco de suco de limão, escolha, pique grosseiramente e acrescente as folhas de hortelã, depois tempere cuidadosamente a gosto com sal marinho e pimenta-do-reino.
  5. Retire 4 metades de alcachofra da assadeira, reserve e amasse todo o resto na assadeira, com um garfo para espremer o alho das cascas (deite fora as cascas).
  6. Para a bruschette básica, corte o pão ao meio, depois corte transversalmente, com cerca de 1 cm de espessura.
  7. Chargrill essas fatias em uma churrasqueira ou em uma frigideira até que estejam crocantes de ambos os lados e, em seguida, esfregue levemente cada pedaço algumas vezes com um dente de alho cortado.
  8. Regue com um bom azeite de oliva extra virgem e salpique com uma pitada de sal marinho.
  9. Espalhe o purê de alcachofras sobre a bruschette básica, rasgando uma das metades de alcachofra reservadas por cima de cada uma.

Dicas

Também é muito bom adicionar um punhado de parmesão ralado na hora ao purê de alcachofras. Super saboroso!



Assista o vídeo: Alcachofra diminui o colesterol (Novembro 2021).