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Pudins de Yorkshire para bebês (truta defumada cremosa e patê de raiz forte)

Pudins de Yorkshire para bebês (truta defumada cremosa e patê de raiz forte)

Pudins de Yorkshire para bebês (truta defumada cremosa e patê de raiz forte)

Um começo extremamente rápido e fácil

Um começo extremamente rápido e fácil

6 porções

Cozinha em 40 minutos mais tempo de refrigeração

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 226 11%

  • Gordura 13,6g 19%

  • Satura 3,3g 17%

  • Açúcares 2,2g 2%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 12g 24%

  • Carboidratos 15,2g 6%

  • Fibra 1,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • Para o cremoso peixe defumado
  • 125 g de queijo cremoso
  • 2-3 colheres de chá cheias de raiz-forte em frasco
  • 1 limão
  • ½ ramo de cebolinha fresca, picadinha (15g)
  • 125 g de truta defumada a quente, sem pele (pergunte ao seu peixeiro), de fontes sustentáveis
  • óleo de colza
  • Para os Yorkies
  • óleo vegetal
  • 2 ovos caipiras grandes
  • 100 g de farinha simples
  • 100 ml de leite
  • rodelas de limão, para servir

Receita de

Grã-Bretanha de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Não posso mentir: este prato se tornou uma das minhas novas coisas favoritas. Cada garfada é um pedaço incrivelmente delicioso do céu que qualquer pessoa sensata não será capaz de resistir. O contraste entre o pudim de Yorkshire macio e crocante e a truta cremosa e fria com uma boa dose de raiz-forte é inacreditável. Você pode colocar o cremoso peixe defumado em uma tigela grande, se quiser, mas acho que é muito doce fazer algumas porções individuais em pequenas xícaras de chá. Por volta de maio e junho, você começará a ver cebolinhas em flor ao redor, e essas são lindas para decorar a parte superior do peixe em vasos, se você quiser impressionar. Isso é muito rápido, fácil e absolutamente perfeito para um iniciante - basta bater bem no meio da mesa para que todos possam se servir. Seus convidados vão lutar por isso, eu prometo.
  2. Coloque o cream cheese em uma tigela com a raiz-forte, as raspas de 1 limão e o suco da metade e misture. Misture a maior parte da cebolinha picada, depois prove e acrescente uma pitada de sal e pimenta. É muito importante que esta mistura tenha uma atitude bolshie - deve ser quente, fumegante, salgada, então adicione mais suco de rábano ou limão, se necessário. Descasque a truta, removendo a pele e os ossos, depois use uma espátula para dobrar a mistura delicadamente para obter pedaços menores e pedaços bonitos. Decante em uma única travessa ou em várias tigelas ou xícaras, regue com um pouco de óleo de colza e polvilhe com mais algumas cebolinhas picadas. Cubra com filme aderente e leve à geladeira para esfriar bem.
  3. Quando você estiver quase pronto para comer, pré-aqueça o forno totalmente (cerca de 240 ° C / 475 ° F / gás 9) enquanto faz a massa do pudim de Yorkshire. Pegue uma mini lata de muffin (você pode comprar facilmente online ou em lojas de cozinheiros) e despeje um pouco de óleo vegetal nos 16 compartimentos da lata, para que você tenha uma camada fina cobrindo o fundo de cada um. Coloque a bandeja na prateleira de cima do forno quente por cerca de 10 a 15 minutos, para que o óleo fique tão quente que fume. Enquanto você faz isso, bata agressivamente os ovos, a farinha, o leite e uma pitada de sal e pimenta, manualmente ou no processador de alimentos, até obter um creme claro e homogêneo. Transfira a mistura para uma jarra.
  4. Com cuidado, retire a bandeja do forno e despeje a massa na forma quente com rapidez e confiança, de forma que ela quase preencha todos os poços. Volte a bandeja para a prateleira de cima do forno para cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que os Yorkies estejam inchados e dourados. Faça o que fizer, não abra a porta do forno! Pegue suas xícaras e tigelas de peixes frios da geladeira e sirva em uma mesa com aqueles pequenos Yorkies escaldantes e algumas rodelas de limão.
  5. Para. Morrer. Para.


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