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Massa assada com tomate e mussarela (Pasta al forno con pomodori e mozzarella)

Massa assada com tomate e mussarela (Pasta al forno con pomodori e mozzarella)

Massa assada com tomate e mussarela (Pasta al forno con pomodori e mozzarella)

Perfeito para festas familiares

  • Alemanha
  • Reino Unido

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Perfeito para festas familiares

6 porções

Cozinheiros em 1 hora e 35 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 865 43%

  • Gordura 38,2g 55%

  • Satura 21,7g 108%

  • Açúcares 17,8g 20%

  • Sal 2,1g 35%

  • Proteína 46,1g 92%

  • Carboidratos 89,9g 35%

  • Fibra 7,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola branca, descascada e picada
  • 2 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas
  • 1-2 pimentões vermelhos secos, esfarelados
  • 1,5 kg de tomates maduros ou 3 latas de 400 g de tomates de ameixa de boa qualidade
  • 1 punhado de folhas frescas de manjericão
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, opcional
  • 14 onças orecchiette seco
  • 4 punhados grandes de queijo parmesão, ralado na hora
  • 3 x 5 oz bolas de mussarela

receita adaptada de

Jamie's Italy

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / gás 6 e coloque uma panela grande de água com sal para ferver. Aqueça alguns pedaços de azeite de oliva extra virgem em uma panela de tamanho apropriado. Adicione a cebola, o alho e a pimenta malagueta e frite lentamente por cerca de 10 minutos em fogo médio a baixo até ficarem macios, mas sem cor. Se estiver usando tomates frescos, remova o caroço com a ponta de uma pequena faca, mergulhe-os na água fervente por cerca de 40 segundos até que a pele comece a se soltar, depois remova com uma escumadeira ou peneira e retire a panela da o calor.
  2. Coloque os tomates em uma tigela e regue com água fria, depois retire as cascas, esprema as sementes e pique grosseiramente. Adicione os tomates frescos ou enlatados à cebola e ao alho, com um copo pequeno de água. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Agora coloque-os em um processador de alimentos ou liquidificador para fazer um molho solto. Rasgue as folhas de manjericão no molho e corrija o tempero com sal, pimenta e um gole de vinagre de vinho tinto.
  3. Quando o molho estiver perfeito, volte a ferver a água. Adicione o orecchiette à água e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, escorra e misture com metade do molho de tomate e um punhado de parmesão. Arranja uma assadeira de tamanho apropriado ou travessa de barro e esfrega com um pouco de azeite. Coloque um pouco de massa na panela, seguido por um pouco de molho de tomate, um punhado de parmesão ralado e 1 bola de mussarela fatiada e repita essas camadas até usar todos os ingredientes, terminando com uma boa camada de queijo por cima. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até dourar, crocante e borbulhante. Os italianos parecem felizes em comer este prato em temperatura ambiente ou bem frio, mas eu prefiro comer o meu quente.


Assista o vídeo: Penne pomodoro e mozzarella al forno (Julho 2021).