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Ceviche de atum estilo asiático

Ceviche de atum estilo asiático

Ceviche de atum estilo asiático

Canapés de bife de atum em taças de alface

Canapés de bife de atum em taças de alface

6 porções

Cozinheiros em 25 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 116 6%

  • Gordura 8,3g 12%

  • Satura 1,4g 7%

  • Açúcares 1,7g 2%

  • Sal 0,5g 8%

  • Proteína 8,5g 17%

  • Carboidratos 1,8g 1%

  • Fibra 0,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 200 g de bife de atum, qualidade sashimi, de fontes sustentáveis, pergunte à sua peixaria
  • 1 cacho pequeno de coentro fresco, folhas colhidas e cortadas em fatias finas, caules em fatias finas
  • 2 limas, raspas e suco de
  • 1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar, descascado e finamente ralado
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sal
  • 2 alfaces de joias de bebê
  • 1 pimenta vermelha fresca, sem sementes e picada, opcional

Receita de

Oliver's Twist

Método

  1. Este é um pequeno prato adorável que usa atum cru e sabores asiáticos realmente frescos. É muito rápido de preparar, então é perfeito como entrada, além disso, um pouco de atum é muito útil quando preparado assim, então você também economizará seus centavos. Certifique-se de usar o atum mais fresco que puder - peça ao seu peixeiro peixes de qualidade sashimi.
  2. Corte o bife de atum em fatias finas, depois pique finamente e corte ao contrário até obter uma consistência boa e uniforme. Raspe para uma tigela com metade das folhas de coentro e todos os talos.
  3. Em uma tigela separada, misture as raspas e o suco de limão com o gengibre, o óleo de gergelim, o azeite de oliva extra virgem e o molho de soja para fazer um molho delicioso. Experimente e ajuste com limão, óleo ou soja extra até obter um bom equilíbrio. Despeje o molho sobre o atum e misture delicadamente - assim que o ácido do limão atingir o atum, ele começará a cozinhá-lo, portanto, basta misturar levemente.
  4. Clique nas folhas externas mais fortes de suas alfaces - você quer cerca de 16 no total. Lave-os e centrifugue bem, depois alinhe-os em uma tábua. As folhas vão funcionar como um recipiente para segurar o seu ceviche. Divida o ceviche de atum entre as folhas de alface, salpique com um pouco de malagueta fresca, se for usar, as folhas de coentro reservadas e sirva imediatamente.


Assista o vídeo: Atún Macerado en Salsa de Soja (Julho 2021).