Receitas incomuns

Risoto de maçã e nozes com gorgonzola

Risoto de maçã e nozes com gorgonzola

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Salada Waldorf com risoto cremoso

  • Alemanha
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Salada Waldorf com risoto cremoso

Serve 8

Cozinheiros em 1 hora mais tempo de descanso

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 607 30%

  • Gordura 34,7g 50%

  • Satura 18,9g 95%

  • Açúcares 8,4g 9%

  • Sal 3,8g 63%

  • Proteína 18,8g 38%

  • Carboidratos 49,3g 19%

  • Fibra 3,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 receita básica de risoto
  • 700 ml de vegetais orgânicos ou caldo de galinha, quente
  • 50 g de manteiga
  • 1 pequeno punhado de queijo parmesão, ralado na hora, mais um bloco para ralar
  • 175 g de queijo gorgonzola, picado
  • 75 g de queijo de cabra mole, esfarelado
  • 2 maçãs crocantes para comer, sem caroço, cortadas ao meio e finamente picadas, jogadas no suco de limão
  • 1 cacho pequeno de manjerona fresca, folhas colhidas e picadas
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 punhado de nozes
  • azeite virgem extra

receita adaptada de

Cozinhe com Jamie

Método

  1. Primeiro faça sua receita básica de risoto, depois coloque uma panela grande em fogo médio-alto e despeje metade do caldo, seguido de toda a base de risoto. Mexendo sempre, leve à fervura delicadamente, depois abaixe o fogo e cozinhe até que quase todo o caldo tenha sido absorvido. Adicione o resto do caldo, uma concha de cada vez, até que o arroz esteja cozido. Você pode não precisar de todo o seu estoque. Tenha cuidado para não cozinhar demais o arroz - verifique-o durante o cozimento para ter certeza de que é um prazer comer. Deve manter a forma, mas ser macio, cremoso e viscoso. E a textura geral deve ser ligeiramente mais solta do que você pensa que deseja.
  2. Desligue o fogo, acrescente a manteiga, o parmesão, a gorgonzola, o queijo de cabra, a maçã picada e a manjerona. Verifique o tempero e adicione sal e pimenta se necessário. Tampe a frigideira e deixe o risoto descansar um minuto para que o queijo realmente escorra. Enquanto você espera, aqueça delicadamente as nozes em uma panela. Em seguida, leve o risoto para a mesa e deixe que todos se sirvam ou divida-o em pratos individuais. Coloque um bloco de parmesão na mesa para ralar. Polvilhe com as nozes e regue com um pouco de azeite extra virgem antes de comer.


Assista o vídeo: RISOTO DE PERA E GORGONZOLA - RANGO DO RAFA (Pode 2021).